Yağın yığılması restoran mətbəxində olan qab yuyan avadanlıqların iş prinsipinə və ömrünə ciddi təsir göstərir. Nəzarətsiz buraxdıqda bu cür çirk yağları zamanla ciddi zərər verir, nəticədə mexaniklər daha çox təmir üçün çağırılır və hissələrin əvəzlənməsi daha tez baş verir. Restoran sahibləri də bu problemi yaxşı bilirlər, çünki maşınları yağın olduğu şəraitdə saxlamaq çox bahaya başa gəlir. Bəzi sənaye hesabatları göstərir ki, təmizlənməyən qab yuyan maşınlarda təmir xərcləri normaldan təxminən 20% artıq ola bilər. Buna görə də yağla mübarizədə yaxşı təmizlik məhsullarının rolu çoxdur. Bu məhsullar avadanlıqların daha yaxşı işləməsinə kömək edir və gələcəkdə baş verəcək bahalı təmir xərclərindən qənaət edir. Məsələn, WhiteCat markası xüsusilə inadkar yağ yığılımlarına qarşı mübarizə aparmaq üçün xüsusi formulalar hazırlayıb və restoranların qab yuyan maşınlarda illərlə deyil, aylarla deyil, səmərəli şəkildə işləməsinə kömək edir.
Qabları yumaq üçün deterjentlər ən yaxşı şəkildə müəyyən temperatur diapazonunda işləyən su ilə birlikdə işləyir. Tədqiqatlar göstərir ki, 120-150 Fahrenheit dərəcə temperatur aralığı restoran mətbəxlərində bu təmizlik vasitələrinin işini düzgün yerinə yetirməsi üçün nisbətən ə ideal həddir. Lakin yüzərlə qabın hər saat ərzində maşında yuyulduğu yerlərdə suyun həmin dəqiq temperaturda saxlanması çətin olur. Temperatur çox aşağı düşəndə və ya kəskin qalxdıqda qida qalıqları gözləniləndən uzun müddət qalır. Bu isə işçilərin əlavə yaxalama dövrləri keçirməsinə səbəb olur ki, bu da tezliklə büdcəyə təsir göstərir. Restoran müdirəri isti suyun sabunun performansına necə təsir etdiyini başa düşərsə, qurğunu elə tənzimləyə bilər ki, qablar təmiz çıxsın və eyni zamanda vasitə və vaxt itkiyə uğramasın.
Əməkdaşlara əl ilə qabları yumaq üçün verilən maaşın qiyməti avtomatik təmizləmə avadanlığına keçidin real qənaət əldə edə biləcəyini göstərir. Rəqəmlər də bunu təsdiqləyir - çoxsaylı restoranlar avtomatlaşdırma sistemlərinə keçdikdən sonra əmək haqqı xərclərini 30-dan 40 faizə qədər azaltdıqlarını bildirirlər. Bu maşınlar yalnız işi sürətləndirmir, həm də uzun müddətdə öz dəyərini qazanır, çünki texniki xidmət onların saxlanması üçün tələb olunan xərclər əl ilə qab yuyan işçilərin daim işə götürülməsi xərclərindən daha ucuz başa gəlir. Niyə bir çox mətbəxlər bu yana meyl edir? Əslində, bizneslər daha az vaxtda daha çox iş görmək və hər şeyi mükəmməl təmiz saxlamaq istəyirlər. Üstəlik, artan əmək haqqı və əl ilə işlə əlaqəli işçilərin işdən çıxmaqla bağlı problemlərlə başa çıxmaq heç kəsin istədiyi bir şey deyil. Buna görə də, müəssisələr rəqabət qabiliyyətini saxlamaq və daha səmərəli işləmək üçün bu sistemlərə investisiya etməyə daha çox meyl edirlər.
Sənaye maşınları üçün düzgün qab yuyan dətergent seçmək onların düzgün işləməsi üçün əhəmiyyətlidir. Bu ağır iş rejimində işləyən təmizləyicilər hər gün gərgin işləyən restoran mətbəxində yaranan çətin təmizlənən çirkli qabları təmizləməyə kömək edir. Kommerci mətbəxlərdə işləyən şəxslər bilir ki, Angela Trikariko bu mövzunu müxtəlif nəşrlərdə dərc olunan məqalələrində işıqlandırmışdır. O, dətergentin maşının tələblərinə uyğun gəlməsinin əsas olduğunu vurğulayır, çünki bu halda maşın daha yaxşı işləyir və bahalı maşınların daha uzun müddət sıradan çıxmamasına kömək edir. Əks təqdirdə, sənaye qab yuyan maşınlara təsadüfi olaraq mağazalarda satılan dətergentləri istifadə etmək tez-tez problem yaradır - ya maşını zədələyir, ya da qabları bir neçə dəfə yumasına baxmayaraq təmiz çıxarmır. Restoran sahibləri yeni dətergent alarkən etiketləri diqqətlə oxumalıdırlar ki, yaxşı avadanlıqlara investisiya itkiyə uğramasın.
Yüksək təzyiqli qab yuyan maşınları istifadə edərkən düzgün az köpüklü formul seçmək çox vacibdir, əks halda işləmə zamanı müxtəlif problemlər yarana bilər. İşin məsələsi ondadır ki, su yüksək sürətlə keçən zaman adi təmizləyici vasitələr çox köpük əmələ gətirir ki, bu da təmizləmə prosesinə mane olur və hətta maşının hissələrinin zamanla aşınmasına səbəb ola bilər. Məsələn, Bosch şirkətinin Benchmark seriyasında bu cür maşınlar üçün xüsusi hazırlanmış az köpüklü məhsullar var. Biz həqiqi nəticələrə şahidlik etmişik: qablardan daha təmiz çıxır və sistem daha səlis işləyir, tez-tez dayandırılaraq təmirə ehtiyac qalmır. Bundan əlavə, təhlükəsizlik aspekti də vacibdir – heç kəs mətbəx sahəsində gedib-gələn işçilər üçün yağlı zəmin istəməz.
Yuyucu köməkçiləri qabların nə qədər təmizləndiyini və quruması üçün nə qədər vaxt lazımlı olduğunu təyin edir, buna görə də qab yuyan əməliyyatları həyata keçirən hər kəs üçün vacibdir. Restoranlar və kafelər yuyucu köməkçilərdən düzgün istifadəyə başlayanda stakanlarda su izlərinin azalmasının və gümüş qabların artıq mat və ya ləkəli olmamasının fərqinə varırlar. Nəticə? Qıcıqlandırıcı zolaqlar olmadan təzəcə yuyulmuş qablar. Yuyucu köməkçilərdən istifadəyə başlamaq üçün əsasən istehsalçının avadanlıqları üçün tövsiyələrinə baxmaq lazımdır. Bəzi yerlərdə əlavə köməkçi maddələr əl ilə tətbiq edilir, digərlərində isə Miele AutoDos kimi sistemlərə investisiya edilir ki, bu da avtomatik olaraq yuyulan əşyaya uyğun olaraq müəyyən miqdarda yuyucu vasitə və yuyucu köməkçi təchiz edir. Keyfiyyətli yuyucu vasitəni düzgün yuyucu köməkçi istifadəsi ilə birləşdirmək vəziyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, buna görə də bir çox ticari mətbəx bu keçidə vaxtla məcbur olub.
İnstitutsional təmizlik əməliyyatları zamanı fermentli və əsasi deterjanlar arasındakı fərqi bilmək, çətin yağ və inadkar ləkələrlə mübarizədə ən vacib amildir. Fermentli təmizləyicilər qida hissəciklərini və üzvi maddələri parçalamaqda xüsusi bacarığa malikdir, buna görə də yüksək gigiyena standartlarının tələb olunduğu yerlərdə daha populyardır. Əsasi deterjanlar isə güclü kimyəvi tərkibləri sayəsində yağlı yığılmalara qarşı effektivdir və xüsusilə çətin çıxan qalıqları aradan qaldırmaqda bacarıqlıdır. Müxtəlif tətbiq sahələrində aparılan praktiki testlər hər birinin hansı mühitdə daha yaxşı işlədiyini göstərmişdir. Məsələn, bir çox xəstəxana mətbəxləri fermentli tərkiblərin qan və zülal əsaslı çirkliyə digər variantlardan daha yaxşı nəzarət eddiyini müşahidə etmişdir. Amerikalı Təmizlik İnstitutunda sənayenin bütün nüanslarını bilən mütəxəssislərin qeyd etdiyinə görə, ət emalı xətləri və ya çox çirkli qabların olduğu obyektlər əsasən fermentli məhsulların istifadəsinə üstünlük verməlidir. Lakin əgər əsas problem sadəcə bişirmə yağı və ya piy yığılmasıdırsa, əsasi əsaslı həllər daha sürətli və təmiz nəticə verir. Doğru seçim etmək vacibdir, çünki səhv məhsulun istifadəsi yalnız pul itkisinə səbəb olmur, həm də sağlamlıq üçün təhlükə yarada biləcək çirkləndiriciləri arxada qoyur.
İnstitusional qab yuyan zaman sanitariya vasitələri üçün NSF/ANSI standartlarını izləmək çox vacibdir, çünki bu təlimatlar faktiki olaraq yoxlayır ki, onlar gündəlik həyatda rast gəldiyimiz əksər bakteriya və viruslara qarşı kifayət qədər təsirli olurmu. Xlor və kvatlar (dördüncü ammonium birləşmələri) ən çox istifadə edilən seçimlər hesab olunur, çünki onlar əksər bakteriyalar və viruslara qarşı kifayət qədər təsirli işləyir. Tənzimləmələrə uyğunlaşma yalnız təmizlik saxlamaq demək deyil. Həmçinin restoranlar üçün bu tənzimləmələrə uyğun gələn vasitələrdən istifadə etməklə əsəbi gərginliklərdən yayınmaq və təsdiqlənməmiş vasitələrin istifadəsi ilə bağlı problemlərdən uzaq qalmaq nəzərdə tutulur. Bu testləri keçməyən məhsulların istifadəsi ilə yanaşı, restoranlar ciddi cərimələrlə qarşılaşırlar və ən pis halda isə qida zəhərlənməsinə yol aça bilər. Son sənaye tədqiqatı bu nöqtəni bir daha aydınlaşdırdı. Bu tədqiqat ölkə üzrə mətbəxlərin təsdiqlənmiş dezinfeksiya vasitələrindən istifadə etməklə işlərini necə səlis apardığını və həm sanitariya inspektorlarının, həm də müştərilərin gözlədiyi gigiyena standartlarını saxladığını göstərdi.
Ölkə üzrə institutların əksəriyyəti ənənəvi fosfatlı təmizləyicilərdən uzaqlaşır, əsasən yerli qaydaların tələblərinə cavab vermək üçün bizim kanalizasiya sistemlərimizə nə göndəriləcəyini müəyyən edir. Fosfatların problemi nədir? Bunlar nəticədə su yollarını çirkləndirir və göllər və çaylarda yay aylarında hamımızın gördüyü yaşıl yosun çiçəklənməsinə səbəb olur. Təşkilatlar fosfatsız məhsullara keçdikdə, su təmizləmə qurğularına daxil olan bu zərərli maddənin miqdarını azaldaraq ümumiyyətlə ətraf mühitin qorunmasına köməklik göstərir. Həqiqətən də yerli tədqiqatlar fosfat səviyyələri azaldıqda suyun daha təmiz nəticələrini göstərir, nəticədə balıqlar üçün daha yaxşı şərait yaradır və üzənlər üçün təhlükəsizlik artır. Maraqlıdırı ki, bu yaşıl alternativlər fosfatsız olsalar da, son zamanlarda hazırlanmış daha yaxşı kimyəvi formulalar sayəsində köhnə analoqları qədər yaxşı təmizləyir. Belə dəyişiklik edən təşkilatların təbiətə qayğı göstərdiyini, lakin təmiz mərtəbələr və pərələnmiş səthlərdən imtina etmədiklərini göstərir.
Bu günə qədər bioloji parçalanan səthaktiv maddələr qab yuyan deterjenlərdə daha çox yayılmışdır və bunun yaxşı səbəbləri var. Bu maddələr həqiqətən su sistemlərindəki balıqları və digər canlıları zədələmədən öz-özünə parçalanır, bu da təbiətdə daha az iz buraxır. Method və Ecover kimi şirkətlər ən birinci bu cür tərkibləri istifadəyə başlamışdı, o zamanlar çox az adam belə maddələrdən xəbərdar idi. Məhsullarını sınayan müştərilər tez-tez qabların adi sabunla yuyulduğu qədər təmizləndiyini bildirirlər. Tədqiqatlar da bunu təsdiqləyir, bioloji parçalanan variantlardan istifadə edildikdən sonra ətraf mühitdə daha az maddənin qaldığını göstərir. Biz bu dəyişikliyi artıq yalnız təmizlik məhsulları sektorunda deyil, bir çox sektorda müşahidə edirik. Daha çox şirkət ətraf mühitə dost seçimlərin keyfiyyət və qazanc ilə əlaqəli kompromislər tələb etmədiyini başa düşür.
Yeni konsentrasiya edilmiş dozaj sistemləri dalğası bizim qab yuyan dəterqentləri necə qablaşdırmağımızı dəyişdirir və plastik tullantıların miqdarını əhəmiyyətli şəkildə azaldır. Bu sistemlər ümumi dəterqent istifadəsini azaldaraq işlədikləri üçün artıq yer tutan və sonradan zibil zonasına düşən böyük qablar artıq lazımsızlaşır. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, adi məhsullarla müqayisədə konsentrasiya edilmiş formulalara keçid plastik istifadəni təxminən 60 faiz azalda bilər. İnsanlar tullantılarının son məqsədinə daha çox diqqət yetirməyə başladığca, bu konsentrasiya edilmiş variantları satan brendlərə daha çox meyl edirlər. Hazırda daha çox alıcısı ekoloji cəhətdən təmiz qablaşdırmada gələn dəterqentləri seçməyə meyllidirlər, bu da tullantıların azaldılması və planetimizi çirklənmədən qorumaq üçün real narahatlığın göstəricisidir.
Enerjiyə qənaət edən qab yuyan maşın seçərkən Energy Star reytinqi çox əhəmiyyətlidir. Bu sertifikatlı cihazlar enerjinin qənaət edilməsi üçün ciddi tələblərə cavab verir və bu da ev sahibləri üçün elektrik hesablarının azalmasına səbəb olur. Bir çox insanın fikirləşdiyindən fərqli olaraq, Energy Star qab yuyan maşını ilə yaxşı keyfiyyətli təmizləyici vasitələrin uyğunlaşdırılması işin ən vacib hissəsidir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, təmizləyici vasitələr bu cihazlarla yaxşı işlədikdə qablar daha təmiz çıxır və həmçinin dövrlər zamanı daha az su və elektrik enerjisi istifadə olunur. Bir neçə il ərzində rəqəmlərə baxdıqda Energy Star modelli cihazların alınmasının uzun müddətli perspektivdə mənfəət verdiyini, adi qab yuyan maşınlarına nisbətən xərclərin əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını görmək olar. Bu gün daha çox insan təmizləyici vasitələrin düzgün istifadəsi ilə cihazların səmərəliliyi arasında əlaqəyə diqqət yetirir və bu da ev təsərrüfatı cihazları alınan vaxt daha ağıllı alış-veriş vərdişlərinə keçidin başlamasını göstərir.
Deterjentlərin növünə baxanda, uzun müddətdə hansının ucuz olduğunu müəyyən etmək üçün hər gallonın nə qədər təmizləyici gücü olduğunu qiymətləndirmək vacibdir. Əksər hallarda, toplu deterjentlər daha uzun istifadə müddətinə malik olduğu üçün pulunu daha yaxşı qaytarır. Məsələn, restoranlar və ya maşın yuyan yerlərə baxsaq, bu yerlərdə ənənəvi kiçik qablarla müqayisədə aylıq büdcədən yüzlərlə dollar qənaət edirlər, çünki saxlama otaqlarında yer tutan kiçik qablarla bağlı problem yoxdur. Həqiqi hesablamalar göstərir ki, şirkətlər toplu alışa keçdikdə sabun xərclərini illik olaraq təxminən 30 faiz azaldırlar. Son zamanlarda daha çox mağazanın bu keçidə meylini də müşahidə edirik. Xüsusilə kiçik bizneslər toplu seçimləri sevir, çünki bu, tədarükcüyə daha az sərfə və əlavə qablaşdırmaya xərclənən pulun və tullantıların azalmasına səbəb olur.
Avtomatik dozatorlar əsasən real pul qənaəti təmin edir, çünki onlar hər dəfə istifadə olunan məhsulun düzgün miqdarını təmin edərkən məhsul itirməni azaldır. Təsisatlar bu cür sistemləri quraşdırdıqda, deterjent hesabları adətən azalır, çünki artıq dolum və ya sızma halları olmur. Bəzi tədqiqatlar avtomatik dozatorlara keçidin investisiya gəlirini bir və ya iki il ərzində təxminən 20 faiz artırabilecəyini göstərir. Əlbəttə, qənaət həcmi bir neçə amildən asılıdır: quraşdırma üçün ilkin xərclər, əməliyyatın ölçüsü və təsisatın gündəlik ehtiyacları. Xüsusilə məktəblər, xəstəxanalar və kommersiya maşınxanaları bu elementləri qərar qəbul edərkən nəzərə alaraq faydalanırlar. Nəticə olaraq, təsisatların dozinqi yüksək texnologiyalı həyata keçirilməsi yalnız pul qənaəti yaratmır, həm də ümumilikdə daha təmiz və ekoloji cəhətdən təmiz əməliyyatları təmin edir.
Pul qənaəti və əşyaları yaxşı təmizləmək üçün maşına düzgün miqdarda deterjent tökmək çox vacibdir. Hazırda mövcud olan ağıllı dozlaşdırma sistemləri hər bir yükləmə üçün lazım olan miqdarı dəqiq ölçür. Beləliklə, heç kim yarısına qədər dolmuş maşınlar üçün artıq məhsul xərcləməz və ya böyük yüklər üçün overdən qorxmur. Bəzi zavodlar bu texnologiyaya keçdikdən sonra deterjent üzrə xərclərini təxminən 15% azaltdıqlarını bildiriblər. Bu, hər gün sənaye təmizlik zavodlarından nə qədər çox şey keçdiyini nəzərə alsaq, məntiqlidir. Restoranlar və otellər xüsusilə yaxşı nəticələr əldə etdiklərini qeyd ediblər - onların işçiləri əvvəlkindən daha az kimyəvi maddə istifadə edərkən paltarların daha təmiz çıxdığını deyirlər. Təmizlik xərcləri ilə bağlı aylıq hesablar toplanan işi olan hər kəs üçün bu cür qənaət tezliklə cəlbedici görünməyə başlayır.
Ən son üslublarımızı və təkliflərimizi ilk əldə edən siz olun.
Əsas Ofis: Çin, Şangay şəhəri, Xuçui rayonu, Pingfu körösü 188-nömrəli ev, 3-cü binanın 2-ci mərtəbəsi
Whitecat ABŞ Qrupu: 22525 SE 64-ci Məkan Binəsi H, 2023-ofis, Issaquah, VA 98027
Hüquqlar qorunur © 2024 Şanghay Hutcison Whitecat Company Limited——Gizlilik Siyasəti
EN
AR
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
CY
HY
AZ
KA
BN
LO
LA
MN
MY
KK
KY