Табақ жууға арналған жуғыш заттар: көп көлемді мүсібеттерді оңтайландыру үшін өнімділік

Коммерциялық асханалардағы көлемді ыдыстарды жуудың қиыншылықтары

Құрал-жабдықтардың ұзақтығына май түйіршіктерінің әсері

Майдың жиналуы ресторан аспазханаларындағы ыдыс жуатын жабдықтардың жұмыс істеу мерзімі мен дұрыс жұмыс істеуіне қатты әсер етеді. Егер оны уақытылы тазалау жасалмаса, бұл ластану ұзақ уақыт бойы жабдықтарға көп зиян келтіреді, нәтижесінде механиктер жиі шақырылады және бөлшектерді тез ауыстыру қажет болады. Бұл мәселе ресторан иелеріне жақсы таныс, өйткені майлы ортада машиналарды тұрақты жұмыс істеу үшін үлкен қаржы салу керек. Кейбір сала көрсеткіштері тазалау жасалмайтын ыдыс жуғыш машиналардың жөндеу шығындарын әдеттегіден шамамен 20% арттыратынын көрсетіп отыр. Сол себепті майлы ластануды жою үшін сапалы тазалау құралдарының маңызы өте зор. Бұл құралдар жабдықтардың тиімді жұмыс істеуін қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар жөндеуге жұмсалатын қаржыны үнемдеуге көмектеседі. Мысалы, WhiteCat брені тұрақты майлы қалдықтармен күресуге арналған арнайы құрамдар жасап шығарды, бұл ресторанға ыдыс жуғыш машиналарды айлар емес, жылдар бойы тұрақты пайдалануға көмектеседі.

Су температурасының өзгеруі және жуғыш заттардың тиімділігі

Келтінің тазалау құралдары су температурасы белгілі бір аралықта болған кезде ең жақсы жұмыс істейді. Зерттеулер 120-ден 150 градус Фаренгейтке дейінгі температура шамамен қарқынды әрістетейтін мүшелерде осы тазалау құралдарын дұрыс жұмыс істеуге мүмкіндік беретінін көрсетті. Бірақ әр күні жүздеген табақтар жуылатын орындарда дәл сол температурада су ұстап тұру оңай емес. Егер температура тым төмен түсіп кетсе немесе тым жоғары болып кетсе, тағам қалдықтары керегінен ұзақ уақыт тұрып қалады. Бұл қызмет көрсетушілердің табақтарды таза күйге келтіру үшін қосымша шаю циклдарын іске қосуына әкеліп соғады, бұл өз кезегінде бюджетті тез тауытады. Суы ыстық судың сабынның әрекетіне қалай әсер ететінін түсінетін мейрамхана басшылары өз жүйелерін табақтар таза шығып, уақыт пен өнімді үнемдеу үшін реттеуіне болады.

Еңбек шығындары мен автоматтандырылған тазалау шешімдері

Қолмен жуу үшін қызмет көрсету персоналына төленетін ақшаның қаншалықты үлкен екенін көрсетеді. Автоматты тазалау жабдығын пайдалану арқылы осындай шығындарды үнемдеуге болады. Бұл тұжырым көптеген мейрамханалардың еңбек шығындарын автоматтандырғаннан кейін 30-40 пайызға дейін қысқартқанын көрсететін сандық мәліметтермен де дәлелденеді. Бұл жабдықтар тек үрдісті жылдамдатып қана қоймайды, сонымен қатар уақыт өткен сайын өзін-өзі төлеп отырады, себебі техникалық қызмет көрсету қызметкерлерін үнемі жалдап тұруға қарағанда арзандау тұрады. Неліктен көптеген асханалар осындай шешімге тоқтайды? Біріншіден, кәсіпорындар аз уақытта көбірек нәтиже алуға және барлығы таза болып тұруын қамтамасыз етуге ұмтылады. Сонымен қатар, қолмен орындау жұмыстарымен байланысты жалақының өсуі мен қызметкерлердің орнын босату процесін басқаруды ешкім қаламайды. Сол себепті көптеген коммерциялық асханалар бәсекеге қабілеттілікті сақтау және тиімді басқару үшін осындай жүйелерге қаржы салуда.

Оптималды орындалу үшін кәріужуыш машинасы мен жуғыш заттың үйлесімділігі

Өнеркәсіптік үлгідегі кәріужуыш машиналармен үйлесімділік

Өндірістік машиналар үшін дұрыс ыдыс жуу дәмперін таңдау олардың дұрыс жұмыс істеуі үшін шын мәнінде маңызды. Бұл ауыр жұмыстық тазалаушылар күнбе күн жұмыс істейтін мейрамхана асханасында пайда болатын қиындықтармен күреседі, ыдыстарды таза күйге келтіреді. Коммерциялық асханаларда жұмыс істейтін адам біледі, Анджела Трикарико бұл мәселені әртүрлі басылымдарда жарияланған мақалаларында баяндаған. Ол дәмперді машина талаптарына сәйкестендіру арқылы барлығы жақсы жұмыс істейтінін және қымбат ыдыс жуғыш машиналардың ұзақ уақыт бұзылмай жұмыс істеуін қамтамасыз ететінін атап өтеді. Керісінше, кез келген дүкенде сатып алынған затты өндірістік ыдыс жуғыш машинаға салу кейде келешекте бас ауыртуға әкеліп соғады - әрі машина зақымдануы мүмкін, әрі тәрелкелер бірнеше циклдан кейін таза болмай қалуы мүмкін. Мейрамхана иелері жақсы жабдықтарға салған инвестициялары орынсыз кетпес үшін әрқашан жаңа дәмпер қорын сатып аларда этикеткаларды мұқият тексеруі керек.

Жоғары қысымды жүйелер үшін төменгі көбік құрамы

Жоғары қысымды жуғыш машиналарды пайдаланғанда дұрыс аз көбіктелетін қоспа қажет. Әйтпесе жұмыс барысында әртүрлі проблемалар туындайды. Су жоғары жылдамдықпен өткен кезде кәдімгі жуу құралдары көп көбік түзіп, тазалау процесіне кедергі жасайды және құрылғының бөлшектерін тозытып жіберуі мүмкін. Мысалы, Bosch фирмасының Benchmark сериясында міндетті түрде мұндай машиналарға арналған аз көбіктелетін өнімдер бар. Біз нақты нәтижелерге куә болдық: ыдыстар таза шығып, жүйе тұрақты жұмыс істейді, ал жөндеу үшін тоқтатулар азаяды. Сондай-ақ, қауіпсіздік де маңызды – ешкім қызмет көрсетушілер әрдайым жүріп жататын аспаздық бөлімдерде майлы еденді қаламайды.

Шаю агенті интеграциясының стратегиялары

Шаю құралдары келесі жеміс-жидектерді тазалау мен құрғату жылдамдығына үлкен әсер ететінінен, табақтарды шаю операциясын жүргізіп жатқан кез келген адам үшін маңызды болып табылады. Мейрамханалар мен кафелер шаю құралдарын дұрыс пайдалануды бастаған кезде, олар ыдыстарда су белгілерінің азаюын және күміс заттардың бұзаңғырт немесе дақты болып кетпеуін байқайды. Нәтижесінде ылғи таза жуылған табақтар көрінетін болады, сонымен қатар қатты қажетсіз жолақтар болмайды. Шаю құралдарын пайдалануды бастау үшін әдетте құрылғылары үшін өндірушінің ұсынған ұсыныстарын қарастыру қажет. Кейбір орындар қолмен пайдалануды таңдаса, басқалары жуып жатқан затқа байланысты дәл қажетті мөлшерде жуғыш зат пен шаю құралын автоматты түрде қосып беретін Miele AutoDos сияқты жүйелерге инвестиция салады. Жоғары сапалы жуғыш затты дұрыс шаю құралымен пайдалану әлдеқайда жақсы нәтиже береді, сондықтан көптеген коммерциялық асханалар уақыт өте келе осындай ауысуға шешім қабылдады.

Мекемелер үшін маңызды жуғыш зат қасиеттері

Ферменттік және сілтілік құрамдардың салыстыруы

Мекемелік тазалау операциялары жөнінде болса, ферментті және сілтілік негізгі жуғыш заттар арасындағы айырмашылықты білу қиын май және тұрақты ләкелермен күресуде маңызды рөл атқарады. Ферментті тазалауыштар тағамдық бөлшектер мен органикалық заттарды ыдыратуды өте жақсы орындайды, сондықтан да гигиена стандарттары өте жоғары болатын орындарда олар өте танымал. Сілтілік жуғыш заттар өзінің күшті химиялық құрамы арқасында майлы қалдықтарға қарсы әсерді көрсетеді, ұзақ уақыт бойы тұрақты қалдықтарды жоя алады. Әртүрлі ортада жүргізілген нақты әлемдік сынақтар әр жерде не нәрсенің жұмыс істейтінін көрсетті. Мысалы, көптеген ауруханалардың асханаларында ферменттік қоспалар қан мен ақуыздың басқа да түрлі ләкелерін басқа барлық заттардан әлдеқайда жақсы жоятыны анықталды. Америкалық тазалау институтындағы саладағы маманның айтуынша, ет өндеу жолдарымен немесе күшті ләкеленген ыдыстармен айналысатын кәсіпорындар көбінесе ферменттік өнімдерді пайдалануы керек. Бірақ негізгі мәселе тек қана пісіру майы мен май қалдықтары болса, онда сілтілік негізгі шешімдер жылдамырақ және таза жұмыс істейді. Дұрыс шешім қабылдау маңызды, себебі қате өнімді пайдалану тек ақшаны ғана үнемдемейді, сонымен қатар денсаулыққа қауіп төндіретін қалдық заттарды қалдыруы мүмкін.

NSF/ANSI стандарттарына сәйкес келетін дезинфекциялау құралдары

Мекемелік табақ жуу ісіне келсек, NSF/ANSI стандарттарын сақтау дезинфекциялаушы заттар үшін қаншалықты тиімді екенін тексеру үшін қажет, өйткені бұл нұсқаулар шын мәнінде олар зиянды микробтарды өлтіре алатынын сынақтан өткізеді. Хлор мен четвертичные аммоний қосылыстары (қаттар) күнделікті кездесетін бактериялар мен вирустарға қарсы жақсы жұмыс істейтіндіктен жиі пайдаланылады. Сәйкестік тек тазалықты сақтау ғана емес. Бұл мекемелерге өз жұмыстары нормаларға сай жүріп жатқанын білу арқылы тыныштық сыйлайды және талаптарға сай келмейтін заттарды пайдаланудың қиыншылықтарынан құтқарады. Бұл сынақтардан өтпейтін өнімдерді пайдаланып жүрген мейрамханалар қатты салынатын айыппұлдарға ұшырайды, сонымен қатар тұтынушыларды тамақпен шақырылған аурулар қаупіне ұшыратады. Жақында жүргізілген салалық зерттеу осы нүктені тағы бір рет айқындап көрсетті, Америка Құрама Штаттарының түрлі аумақтарындағы аспаздар бекітілген дезинфекциялаушы заттарға сүйеніп, өз жұмыстарын сұрау қойылмайтын тәртіппен жүргізіп, санитарлық бақылау органдары мен тұтынушылар күтетін гигиеналық деңгейді сақтап отырғанын көрсетті.

Муниципалдық сәйкестік үшін фосфатсыз шешімдер

Ел бойынша мекемелер өз құбылыстарында фосфаттарды қамтитын дәстүрлі жуғыш заттардан бас тартып жатыр, өйткені олар қоғазға түсетін заттар туралы жергілікті ережелерге сәйкес келуі тиіс. Фосфаттармен қандай келісім жоқ? Олар су жолдарын ластайды, көктем мен жаз айларында көлдер мен өзендерде біз бәріміз көріп жүрген жасыл балдырлардың гүлдеуіне әкеліп соғады. Мекемелер фосфаттарсыз тазалау құралдарына ауысқан кезде, олар су арнасына түсетін зиянды заттардың мөлшерін азайтады, бұл қоршаған ортаны қорғауға көмектеседі. Жергілікті зерттеулер фосфат деңгейі төмендегенде судың таза болып келетінін көрсетеді, балықтар үшін қолайлы жағдай жасалады және жүзушілер үшін қауіпсіздік артады. Қызықтысы, соңғы заманғы заттар фосфаттарсыз болғанымен, олардың тазалау әсері жақсырақ химиялық формулалардың арқасында бұрынғы құралдармен салыстырғанда жақсырақ болып табылады. Бұл өзгеріс мекеме басқарушыларының табиғатты қорғауға қамқорлық танытатынын және таза едендер мен жалтыратай таза беттерді қалдырудың мүмкін еместігін білдіреді.

Кәсіби жуғыш заттардағы тұрақты даму үміттері

Қазіргі құрамдардағы биологиялық ыдырайтын беттік белсенді заттар

Бүгінгі таңда табақ жуу үшін қолданылатын биологиялық ыдырайтын беттік-активті заттар барлық жерде кеңінен тараған, сонымен қатар олардың себепсіз емес. Шын мәнінде, олар өздері ыдырап, су жүйелеріндегі балықтар мен басқа да ағзаларға зиян келтірмейді, яғни табиғатта аз ғана із қалдырады. Method және Ecover сияқты компаниялар бұл салада ең алғашқы болып, көпшілік олар туралы естімеген кезде-ақ осындай компоненттерді қолдана бастады. Өнімдерін сынап көрген тұтынушылар жиі дәл осындай таза табақтарды кәдімгі сабынмен салыстырғанда алады деп хабарлайды. Бұл пікірді зерттеулер де растайды, биологиялық ыдырайтын заттарды қолданғаннан кейін табиғи ортада қалдық заттардың аз болатынын көрсетіп береді. Біз бұл өзгерісті тек тазалау өнімдерінде ғана емес, басқа да көптеген салаларда бақылап жатырмыз. Енді көбірек компаниялар қоршаған ортаны қорғау шараларын жүргізу сапа мен кәсіпкерліктің тиімділігін жоғалту деген сөз емес екенін түсініп жатыр.

Концентрацияланған дозалау жүйелері пластик қалдықтарын азайтады

Концентрацияланған дозалық жүйелердің жаңа толқыны біз қалай ыдыс жуатын заттарды қаптап, пластик қалдықтарды азайтуды түбегейлі өзгертіп жатыр. Бұл жүйелер жалпы тазалау затының шығынын азайтатындықтан, кеңістікті алатын және соңында қоқыс сақтау орындарында болатын үлкен ыдыстардың қажетін жояды. Кейбір зерттеулер концентрацияланған формулаларға ауысу дәстүрлі өнімдермен салыстырғанда пластик пайдалануды шамамен 60 пайызға дейін азайтуға болатынын көрсетті. Адамдар өз қоқыстары туралы көбірек ойлана бастаған сайын, олар осындай концентрацияланған нұсқаларды сататын брендтерге қарай ұмтылады. Қазіргі таңда тұтынушылар экологиялық таза ортаға деген нақты қам worry болып, қоқыс азайтуға және ғаламды ластанудан қорғауға көмектесу мақсатында экологиялық ыдыстарда сатылатын тазалау заттарын таңдайды.

Энергияны үнемдеу дәлгіштігі бойынша бағаланған кәрі жуатын машиналармен үйлесімділік

Энергияны үнемдейтін кір жуатын машина таңдау кезінде Energy Star рейтингі өте маңызды. Осындай аспаптар қатаң энергия үнемдеу талаптарына сәйкес келеді, яғни үй иелері үшін электр энергиясының ақшасы аз болады. Көптеген адамдардың білмейтіні, сапалы тазалау құралдарын Energy Star кір жуатын машинаға сәйкестендіру әрі қарай айырмашылық жасайды. Кейбір зерттеулер тазалау құралдары мен осындай машиналар бірге жақсы жұмыс істесе, кезеңдер кезінде суды және электр энергиясын аз пайдаланып, ыдыстар таза шығатынын көрсетіп отыр. Бірнеше жыл бойы сандарды қарап отырсақ, Energy Star моделдерін сатып алу ұзақ мерзімде шығындарды қатты қысқартатынын көруге болады, ал әдеттегі кір жуатын машиналар тиімділік ескерілмей құрылған. Біз үй құралдарын сатып алу кезінде тазалау құралдарын дұрыс пайдалану мен аспаптың тиімділігі арасындағы байланысты барлауға барынша көп адам назары аударып жатқанын байқап отырмыз, бұл нақты саналы сатып алушылардың пайда болуын білдіреді.

Шығын тиімділігін талдау: Жаппай vs. Порциялық бақылау

Галлонға шаққандағы көрсеткіштерді салыстыру

Сұйық заттарды шаруашылықта пайдалану қаржылық тұрғыдан тиімді ме екенін салыстырған кезде, әр галлоннан қаншалықты тазалау әсері келіп шығатыны маңызды. Көбінесе үлкен көлемде сатып алынған сұйық заттар қайта толтыру аралығы ұзақ болғандықтан ақшаны үнемдеуге көмектеседі. Мысалы, мейрамханалар немесе кір жуатын орындар сияқты кәсіпорындар ай сайын бюджетінен жүздеген долларды үнемдейді, өйткені сақтау бөлімдерінде көптеген кіші ыдыстармен кеңістік алатын жағдай болмайды. Нақты есептеулер көрсетіп тұрғандай, компаниялар үлкен көлемде сатып алуды бастаған кезде жылына орта есеппен 30 пайызға дейін сабын шығынын азайтады. Біз соңғы кезде көптеген дүкендер осындай ауысуға көшіп жатқанын байқадық. Шағын кәсіпорындар үлкен көлемде тапсырыс беруді жақсы көреді, себебі бұл әрі қарай жеткізушіге бару санын азайтады және қосымша орау материалдарына жұмсалатын ақшаны үнемдейді, өйткені соңғылар кәдімгі жою орындарына түседі.

Автоматты дозалау технологиясы ROI есептеулері

Автоматты дистрибьюторлар негізінен өнімдерді үнемдеуге және дұрыс мөлшерде пайдалануға көмектеседі. Мұндай жүйелерді орнатқан кезде жуғыш заттардың шығыны азаяды, себебі артық құю немесе төгілу жоқ болады. Бірнеше зерттеулер автоматты дистрибьюторларға көшкен кезде инвестициялардың қайтарымы бір не екі жыл ішінде шамамен 20 пайызға дейін артуы мүмкін екенін көрсетеді. Әрине, үнемдеу мөлшері бірнеше факторға тәуелді: орнату бойынша бастапқы шығындар, операция көлемі және объектінің күнделікті қажеттіліктері. Мектептер, ауруханалар және коммерциялық кір жуатын орындар осындай шешім қабылдаған кезде ерекше пайда алады. Қорытындысы: автоматты дистрибьюторларды пайдалану тек ақшаны үнемдеуге, сонымен қатар таза және экологиялық таза операцияларды жүргізуге көмектеседі.

Ақылды дозалау арқылы қалдықтарды азайту

Тазалау құралының тиісті мөлшерін әкелу және ақшаны үнемдеу мен киімді тазалау үшін маңызды. Қазір пайдаланушыларға ұсынылып жатқан ақылды дозалау жүйесі әр жүктеуге қажетті мөлшерді ғана өлшеп береді, сондықтан көп жағдайда жартылай толтырылған машиналарға артық құрал жұмсау немесе үлкен жүктемелерге көп доза қолдану болмайды. Бұл технологияға көшкен кейбір зауыттар тазалау құралдарына шығындарды 15% дейін қысқартқанын хабарлап жатыр, ол өндірістік киім жуатын орындар арқылы күнделікті қаншалықты көп құрал өтетінін қарастырғанда түсінікті. Қосымша тазалау химиясын қолданбай-ақ киімдер таза шығып жатқанын қызмет көрсету орындары мен қонақ үйлер өз қызметкерлері арқылы байқап отыр. Ай сайын тазалау шығындары жинақталып отыратын кез келген бизнеске мұндай үнемдеу тез арада тартымды болып көрінеді.