Кафе-кантиптердеги күнүгөн шаймандык машиналарынын иштеш мөөрүнүн жана тууралуу иштөөсүнүн узактыгын чыгышында май калдыктары чоң рол ойнойт. Бул май калдыктарын убактылы тазалабастан калтырсаң, узак мөөрдөн кийин машиналарга чоң зыян келет, механиктерди чакыруу жана бөлүктөрдү алмаштыруу керектүүлүгү көбөйөт. Бул маселени кафелердин ээлери жакшы билет, анткени май менен курчалган машиналарды иштетүү көп чыгым талап кылат. Бир катар мамлекеттин статистикалык маалыматтарына ылайык, тазаланбаган шаймандык машиналарынын сервис кызматтарына кеткен чыгымдар 20% чейин артабайт. Шилтеме продукттарды колдонуу май калдыктарын жок кылууга жардам берет, ал эми машиналардын эффективдүү иштөөсүн камсыз кылып, ремонтко кеткен чыгымдарды тежейт. WhiteCat брендиси май калдыктарын жок кылуу үчүн ырас түрдө иштеп чыккан химиялык формула атайын иштеп чыккан, анткени кафелер үчүн шаймандык машиналарын айлар бою эмес, жылдар бою иштетүү мүмкүн болсун деп.
Табак жууга арналган тазалоочу заттар суунун температурасы белгилүү чегинде болгондо эң жакшы иштейт. 120-150 градус Фаренгейтке чейинки температура ресторан кулинарияларында күндө көп иштетилүүчү тазалоочу заттардын иштөөсү үчүн эң оптималдуу экенин изилдөөлөр көрсөттү. Бирок, бир нече жүз табак саатына жулаткан жерде суунун температурасын ушул ченемде убакыт тутуу оңой эмес. Температура төмөн түшүп кеткенде же чөккөндө, тамак калдыктары кереги ченемде тез жок болбой калат. Бул кызматкерлердин тазалоо циклдерин кайра аткаруусуна алып келет, ал эсинде материалдардын жана убакыттын чыгымын көбөйтөт. Суунун жылысы мык дәп тазалоочу заттардын иштөөсүнө таасир эткенин билген ресторан башкаруучулары өз ишмердүүлүктөрүн түзөтүп, тазалоочу заттарды жана убакытты утурга чыгарбай табактарды таза чыгарып алууга мүмкүнчүлүк түзө алышат.
Колдонулган тарелкаларды кол менен чайкап тазалоого келет кирип турган чыгымдарды карап чыксаңыз, автоматты тазалоо жабдыктарына кечүү менен акча тоскоолдук кылууга болоорун байкаса болот. Бул маселенин чын эле экенин сандар да далилдейт — бир нечө ашкана 30-40 пайызга чейин ишчилерге төлөмдү кыскартышканын билдирүүдө. Бул жабдыктар ишти тездетүү менен гана чектелбейт, узак мөөнөттүү колдонуу менен алар өзүнөн өзү төлөнөт, анткени алардын техникалык күтүмдү кармоо чыгымы кол менен тазалоочуларды жалдоо менен салыштырмалуу арзан түрө. Кенчелердин көбү неге ушул жолду тандашып жатат? Бизнес адамдары ишти аз убакта көп аткарып, бардыгын таза кармоону каалашат. Ошондой эле, колдонмо эмгек менен байланышкан акы төлөөнүн артып кетиши жана иштөөчүлөрдүн алмашуусу сыяктуу маселелерди чечүүнү эч ким каалабайт. Шундуктан, бүгүнкү күнү коммерциялык кенчелердин көбү өз ишмердүүлүгүн жакшыртуу жана татаал эмес иштөө үчүн ушул системаларга инвестиция киргизип жатат.
Өндүрүштүк машиналар үчүн туура табак жуугуч күрөт тандаш ыштоо үчүн, алардын туура иштөөсүн камсыз кылуу үчүн чын эле маанилүү. Бул күрөттөр күн сайын иштеп турган ресторандын ашканасында пайда болгон катуу кыймыштарды тазалайт. Ангела Трикарико коммерциялык ашканаларда иштөөчүлөрдүн билгени боюнча, машина талап кылган күрөттү тандаш дагы деле иштетүүнү жакшыртат жана кымбат машиналарды узак убакыт пайдаланууга мүмкүнчүлүк берет. Экинчи тарабынан, өндүрүштүк табак жуугуч машина менен дүкөндөн сатып алынган күрөттү пайдалануу көп учурда кийин көйгөйгө алып келет - машина чыр тийип же бир нече жолу жууганы менен табактар таза эмес калып калат. Ресторандын ээлери өз жабдуктарын камсыз кылуу үчүн ар дайы жаңы күрөт сатып алганда этикеткаларды убакытында текшериши керек.
Жогорку басымдагы кыймыздаткыч машиналарды иштетүүдө туура төмөн көбүк фоамина ээ болгон жуудунун мааниси чоң. Антпесе иштөө жолунда ар кандай көйгөйлөр пайда болот. Суу жогорку ылдамдык менен өткөндө, жалпы жууу каражаттары көп көбүк түзүп, чындыгында турукту жууунун алдында тоскоол болот жана машина бөлүктөрүнүн убактысынан мурда тозушуна алып келет. Мисалы, Bosch компаниясынын Benchmark сериясын алып карасак, алардын жогорку басымдагы машиналар үчүн атайы төмөн көбүктүү өнімдери бар. Биз келечекте таза жуулган кыймыздарды жана системанын тез толкундоо менен иштөөсүн байкоодук. Ошондой эле, кызматкерлер турукту жүрүп жаткан күчүрдөгү ашканада эч ким тоскоолдук түзгүсү келбейт.
Жууда колдонулуучу химикаттар табагын жана кургактыгын каншалык таза экенин жана алардын кургушу каншалык тез болорун чечет, ошондуктан табак-чоңчо жууган адам үчүн алар маанилүү. Кафелер менен ресторанда химикаттарды туура колдонсо, стакандарда суу издеринин азайгандыгын жана асылдагы күмүштүн түссүз жана тапталбай калгандыгын байкайт. Натыйжада, ушул көпөрткү издерсиз жана жаңы жуулган табак-чоңчо пайда болот. Химикаттарды колдонууга баштапкыда өндүрүүчү тарабынан өз жабдугунда колдонууга сунуш кылынган талаптарга ар бир ишкананын өзүнүн көз карашы болушу керек. Кээ бир орундарда химикатты кол менен жайгаштырышат, башкалары Miele AutoDos системасы сыяктуу автоматтык түрдө жууу каражаты менен химикаттын туура бөлүгүн чачып түрүлгөн системага инвестиция киргизишет. Сапаттуу жууу каражатын химикаттар менен бирге колдонуу ишти чын эле жакшыртат, ушул себептен коммерциялык ашканалардын көбү ушул ыкмага өтүүнү тандашкан.
Институционалдык тазалоо операциялары жөнүндө сөз болгондо, энзимдүү жана селитралык негиздеги детергенттердин ортосундагы айырманы билүү күрт май жана катуу бүрттөр менен күрөшүүдө эң башкы нерсе болуп саналат. Энзимдүү тазалоочулар тамак заттарын жана органикалык материяны чачкалап жиберүүдө жакшы иштейт, ошондуктан гигиена стандарттары абдан жогорку болгон жерлерде алар кенен таралган. Селитралык детергенттер өзүнүн күчтүү химиялык түзүлүшү аркасында майлуу калдыктарга каршы күчтүү таасир көрсөтөт, убакыт өткөн сайын жабышып калган ошондой катуу калдыктарды тазалайт. Айырмача шарттарда өткөрүлгөн чыныгы сыноолор эмне түрдүн кандай жерде жакшы иштээрин көрсөттү. Мисалы, көптөгөн ооруканалардын ашканалары энзимдүү формулалар кандуу жана акилсиз топурактарды башка бардык нерседен абыройлуу тазалай тургандыгын аныктаган. Америкалык Тазалоо Институтундагы тармак боюнча адаттагыдан сыртка чыккан кишинин айтымында, эти бөлүүчү сызык же тамак идиштери менен иштеген объекттерге, бир дегенде, энзимдүү продукттарды колдонуу керек. Бирок эгерде негизги маселе жөн эле тамак майы менен май калдыктары болсо, анда селитралык негиздеги чечимдер жылдамыраак жана таза иштейт. Бул маселени туура чечүү абдан маанилүү, анткени туура эмес продукт колдонуу азыктан чыгып гана калбай, ден соолугу үчүн куркунучтуу калдыктарды калтырат.
Институционалдык табак-чоон жууганда NSF/ANSI стандарттарын аткаруу дезинфектанттар үчүн абдан маанилүү, анткени бул жоболор колдонулган заттар колдонулуучу зарардуу микробдорду өлтүрөт же жок экенин текшерет. Хлор менен катар кваттар (кватернирлүү аммоний бирикмелери) күн сайын кездешүүчү бактериялар менен вирустарга каршы жакшы иштээшкен үчүн тандалган заттар болуп калат. Тазалыкты сактоодон тышкары, бул талаптарды аткаруу ресторанга куралдардын тийиштүүлүгүнө кепилдик беришет жана талаптарга ылайык болбогон заттарды колдонуу менен байланышкан кыйынчылыктардан сактайт. Бул тесттерди тапшырбаган продукттарды колдонуу учурунда кармалган ресторанга катуу жазалоо салынат, ал эми клиенттердин ден соолугуна куркутуучу куркутуучу кыркынчылык пайда болот. Өткөн учурда өнөр жай боюнча жасалган изилдөө бул маселени кайрадан баса белгиледи, Американын ар кайсы штаттарындагы ашканалар кандай аттестацияланган дезинфектанттарды колдонуу менен иштерин жүргүзүп, ден соолук инспекторлору менен клиенттердин күткөн гигиена талаптарын аткарып келжатканын көрсөттү.
Келечеге багытталган учурда, улуу тазалоочу каражаттарды колдонуу, фосфаттарды камтыган табигый тазалоочуларга караганда, көбүрөөк экологиялык кыйынчылыктарга алып келет. Бул маселенин башында фосфаттар - суу жолдорунда, көлдөр менен дарыяларда, жайында көрүнүп турган жашыл балдырлардын көбөйүшүнө түрткү болот. Фосфаттарды камтыбаган продукттарга өткөндө, уюмдар суу тазалоо иштеп чыгаруучу заводдорго түшөт керек болгон зыяндуу химиялык заттардын көлөмүн чектей алышат, бул табигый ортону коргоого жардам берет. Жергиликтуу изилдөөлөр фосфаттардын деңгээли төмөндөгөндө суу таза болуп калгандыгын, балыктар ыраазы болуп, жүзгүчтөр багыт алып жүрөрүн көрсөткөн. Кызыктуусу, жашыл муундагы бул алмаштыргычтар фосфатсыз болсок да, алардын тазалоо күчү төмөн эмес, бул жаңы иштеп чыккан химиялык формулалардын натыйжасы. Бул өзгөрүүнү киргизүү менен имараттарды башкаруучүлөр табигатка эмгегин берип жатканын, бирок тазалыкты сактоону да каржылай албайт.
Бүгүнкү күндө биологиялык чөгүндүгө туюк заттар тезектүү тазалоочу заттарда бир топ таралып жатат. Алар чын эле суу системасындагы балыктар менен башка жаныбарларга зыян келтүрбөй-ақ ыдырайт, бул табиятта артыкча из калтырбайт. Method жана Ecover сыяктуу компаниялар биологиялык чөгүндүгө туюк компоненттерди колдонуунун алгачкыларынын бири болгон. Алардын өнімдерин сынаган колдонуучулар көбүнчө тезектердин жаңылдыктан таза экенин билдирет. Бул тезисти илимий изилдөөлөр дагы күчтөйт, биологиялык чөгүндүгө туюк опцияларды колдонгондон кийин табиятта артыкча заттардын азайгандыгын көрсөткөн. Биз бул өзгөрүүнү эми бир нече секторлордо көрүп жатабыз, тазалоочу өнімдөр гана эмес. Эко тосмолуу чечимдерди кабылдоо сапат же кâр табууну курт кылуу деген эмес экенин бир топ ишканалар түшүнүп жатат.
Концентрацияланган дозалоо системасынын жаңы толкуну жылбыздагы тазалоочу каражаттарды орамалоо ыкмасын жана пластиктен чыккан калдыктарды чоң аракет менен азайтат. Бул системалар жалпысынан аз тазалоочу каражат пайдалануу менен иштейт, ошондуктан жерди көп алган, кийинчерээ чөп чабылган оромдомдордун кереги болбойт. Бир нече илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, концентрацияланган формулаларга которулса, пластик пайдалануу регуляр продукттар менен салыштырганда 60% чамалуу азайып калат. Күн тартипте адамдар калдыктарынын судурганын көбүрөөк ойлонсо, концентрацияланган опцияларды сатуучу бренддери тарабына бет алат. Эми көбүрөөк шоппинг жасоочулар экологияга сыяктуу оромдомдордон келген тазалоочу каражаттарды тандашат, бул калдыктарды азайтуу жана планетабызды ластануудан коргоо боюнча чыныгы күйүшүн билен көрсөтөт.
Энергияны тежөөчү кыймыздаткычты тандашканда, Energy Star рейтингинин мааниси чоң. Бул сертификатталган техника энергияны тежөө боюнча катуу талаптарга ылайык келет, ал эми үй жайын ээси үчүн электр энергиясынын чыгымын төмөндөйт. Көптөр билишпейт, бир Энегия Жылдызы белгиси бар кыймыздаткыч менен сапаттуу кыймыздатуучу заттын бириге иштөөчү тандоосу эң башкы нерсе экенин. Бир нечө божомолдордун негизинде, бул үлгүлөр менен сапаттуу кыймыздатуучу зат биригип иштесе, кыймыздар таза чыгып, циклдин узактыгында суу менен электр энергиясын аз пайдаланылат. Бир нече жыл боюнча сандарды карап чыксаң, Энергия Жылдызы белгиси бар үлгүлөрдүн узак мөөнөттө чыгымдарды көп төмөндөтүүчү экенин көрсө болот. Бул түрдүү үй-бүлөлүк техникаларды сатып алууда дүкөн жасоо күн сүрүлүп турган акылдуу машыккан жолго өтүүнүн белгиси.
Көп мөөнөт пайдалануу үчүн кыймылдаткычтарды же порция боюнча чектелген кыймылдаткычтарды сатып алганда, узак мөөнөттө кайсынын арзан экенин аныктоо үчүн, ар бир галлондан канча тазалоо күчү келетинин билиши керек. Көбүнчө, көп мөөнөт пайдалануу үчүн сатып алынган кыймылдаткычтар толуктай пайдаланылгандан кийин гана жаңы порция сатып алуу керек болгондуктан, алар арзан тұрат. Мисалы, кафелер же кийим тазалоо жайларын алып карасак, алар ай сайын жүздөгөн долларды жайгак жайгак контейнерлер үчүн төлөбөй тургандыктан бюджеттен акчаны уруксат кылат. Иштөөчү мисалдарга караганда, компаниялар кыймылдаткычты көп мөөнөттүк сатып алуу менен жылына орточо эсеп менен 30% чыгым кыскартат. Биз азыркы жылдары көбүрөөк дүкөндөр бул тартипке өтүп жатканын байкадык. Кичи бизнес иштеп чыгаруучулар аны менен канааттанышат, анткени бул ыкма аркылуу жабдуу куралдарын сатып алуу үчүн жол жыйналбайт жана көп орам материалдарын иштетпөй тургандыктан, алардын көбү чөп чабылбайт.
Автоматтык дозаторлор негизинен чыгымдарды тийиштүү колдонуу менен жана товардын кетирилгенин азайтуу аркылуу чын пайдалануу мүмкүнчүлүгүн берет. Бул системаларды орноткондо, көбүнчө детергентке чыгым азайып, кайсыбизде толтуруу же тамчылау болбойт. Бир нечэ божомолдорго караганда, авто-дозаторлорго которулуучу жайлар бир же эки жыл ичинде инвестициянын 20% кайтарылышын көрсөтүш мүмкүн. Албетте, каншалык чыгымдар кандайдыр бир факторлорго, орнотуунун баштапкы чыгымына, операциянын көлөмүнө жана жайлардын күн сайынкы зарылдуулугуна байланыштуу. Мектептер, ооруканалар жана коммерциялык кир жууу жайлар ошол эле элементтерди эсепке алуу менен эле пайда алат. Натыйжада, дозаторлорду колдонуу аркылуу пайдалануучулар акчаны гана эмес, бирок операцияларды жалпысынан таза жана жашыл кылат.
Экономикалык жактан тийимдүү жуу үчүн машина жуу учун туура доза менен детергент түшүрүү бекем маанилүү. Бул жолу атайын системалар ар бир жуу иши үчүн керектүү дозаны так ченеп берет, ошондуктан кичи жүк менен жуу учурунда детергент жумшалбайт же чоң жүктөр үчүн артыкчылык ченеми колдонулбайт. Бул технологияга өткөн соң бир нече фабрикалар детергентке кеткен чыгымын 15% чейин кыскартканын билдиришкен, анткени күн сайын өнөрмүштүк машиналарга канча литр детергент кетерин карап турганда бул тийиштүү чечим болуп саналат. Ошондой эле, мейманханалар менен ресторанда жумушчу кадрлар кийимдер таза чыгып, мурункудай көп химикат колдонулбаганын айтышат. Ай сайын чыгымдар көбөйүп келген ишканалар үчүн мындай уруксаттуу чечимдердин экономикалык тийимдүүлүгү тез арада байкалмай калбайт.
Биздин акыркы стилдерибиз жана сунуштарыбызды биринчи болуп алыңыз.
Жаңы Дүйнөлүк Кеңеш: 2-шиси, 3-каптал, көмөр №188 Пингфу жолу, Хюхуй дистрикттиги, Шанхай, Чына
Whitecat АҚШ Группасы: 22525 SE 64-үүчү жер, H капталы, 2023 таша, Issaquah, WA 98027
Теги туура © 2024 Шанхай Хатчинсон Уайткат Компаниясы有限责任—— Купуялык саясаты
EN
AR
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
CY
HY
AZ
KA
BN
LO
LA
MN
MY
KK
KY