Oppsamling av fett gjør virkelig slutt på hvor lenge oppvaskemaskiner varer og fungerer ordentlig i travle restaurantkjøkken. Når det blir værende, fører alt dette skittet til alvorlig skader over tid, noe som betyr at mekanikere må tilkalles oftere for reparasjoner og deler må skiftes ut tidligere enn nødvendig. Eiere av restauranter kjenner denne problematikken godt, fordi å holde maskinene i gang når det er fett overalt, koster ei formue. Noen bransjerapporter viser at neglisjerte oppvaskemaskiner kan føre til at vedlikeholdskostnadene stiger omtrent 20 % over normalen. Derfor er det så viktig med gode rengjøringsmidler for å bekjempe fettproblemer. De hjelper faktisk maskinene til å fungere bedre samtidig som man sparer penger på de kostbare reparasjonene på sikt. Merker som WhiteCat har utviklet spesielle formler som er laget spesielt for å håndtere hardnakket fettavleiringer, slik at restauranter kan holde oppvaskemaskinene sine effektive i flere år fremfor måneder.
Oppvaskmiddel virker best når vanntemperaturen ligger innenfor visse intervaller. Studier viser at omtrent 120 til 150 grader Fahrenheit er ganske mye perfekt for å få disse rengjøringsmidlene til å gjøre jobben sin riktig i travle restaurantkjøkken. Men å holde vannet på nøyaktig disse temperaturene hver dag er ikke lett på steder der hundrevis av tallerkner går gjennom oppvaskmaskinen hver time. Når temperaturene faller for lavt eller stiger for høyt, blir matrester værende lengre enn de skal. Dette betyr at ansatte kanskje må kjøre ekstra skyllesykluser bare for å få ting rene nok, noe som raskt sliter på budsjettet. Restaurantledere som forstår hvordan varmt vann påvirker såpens ytelse, kan justere innstillingene sine slik at tallerkner kommer ut flekkfrie uten å kaste bort produkt eller tid.
Ved å se på hva det koster å betale ansatte for å vaske tallerkner manuelt, ser vi at det er ekte penger å spare ved å bytte til automatisk rengjøringsutstyr. Tallene understøtter dette også – mange restauranter rapporterer at de har klart å kutte arbeidskostnadene med alt fra 30 til 40 prosent etter at de har automatisert. Disse maskinene gjør mer enn å bare øke farten – de begynner faktisk å betale seg selv over tid fordi vedlikehold ikke er like kostbart som å hele tiden ansette tallerkenvaskere. Hvorfor velger så mange kjøkken denne løsningen? Vel, bedrifter ønsker å få mer gjort på kortere tid, samtidig som alt holdes rent og ryddig. I tillegg ønsker ingen å måtte håndtere de stigende lønningene og høye oppsigelsesraten som følger med manuelt arbeid lenger. Derfor ser vi stadig flere kommersielle kjøkken som investerer i slike systemer som en del av innsatsen for å forbli konkurransedyktige og drive mer effektive operasjoner.
Det betyr virkelig mye å velge det rette oppvaskemiddelet for industrielle maskiner hvis vi ønsker at de skal fungere ordentlig. Disse kraftige rengjøringsmidlene takler de vanskelige oppgavene som følger med å drive en travl restaurantkjøkken dag etter dag, og får tallerkner rene når de trenger det. Som noen som jobber i kommersielle kjøkken vet, skrev Angela Tricarico om dette spørsmålet i sine artikler for ulike publikasjoner. Hun fremhever at å tilpasse rengjøringsmiddelet til maskinens behov faktisk gjør at alt fungerer bedre og sørger for at de dyre vaskemaskinene varer lenger før de går i stykker. På den andre siden fører det ofte til problemer senere å bare bruke tilfeldige, butikkjøpte produkter i en industriell oppvaskemaskin – enten skader det maskinen selv, eller så blir tallerknene fremdeles skitne til tross for flere vaskesykler. Eiere av restauranter bør alltid sjekke nøye på etikettene når de kjøper inn nytt oppvaskemiddel, slik at investeringen i god utstyr ikke går til spille.
Å få den rette lavskumformelen er veldig viktig når man bruker høyetrykksvaskemaskiner, ellers oppstår det ulike problemer under drift. Det er slik at når vannet renner gjennom i høy fart, lager vanlige vaskepulver altfor mye skum, noe som faktisk kommer i veien for en ordentlig rengjøring og til og med kan føre til slitasje på deler over tid. Ta Bosch som eksempel – deres Benchmark-serie har spesielle lavskumprodukter som er utviklet spesielt til denne typen maskiner. Vi har sett ekte resultater i praksis, hvor tallerkner kommer ut renere og hele systemet kjører mer jevnt uten at man hele tiden må stoppe for vedlikehold. I tillegg er det et sikkerhetsspørsmål – ingen ønsker seg en glatt gulvflate i travle kjøkkenområder der personalet hele tiden er i bevegelse.
Skyllhjelpemidler gjør en stor forskjell for hvor rene tallerkner blir og hvor raskt de tørrer, så de er ganske viktige for enhver som driver med oppvask. Når restauranter og kafeer begynner å bruke skyllhjelpemidler riktig, legger de merke til færre vannmerker på glass og sølvtøyet blir ikke matt eller flekkete lenger. Det endelige resultatet? Tallerkner som ser friskt rene ut uten de irriterende strekene. Å komme i gang med skyllhjelpemidler innebærer vanligvis å se på hva produsenten anbefaler for utstyret sitt. Noen steder velger manuell påføring, mens andre investerer i systemer som Mieles AutoDos, som automatisk doserer akkurat den rette mengden vaskepulver og skyllhjelpemiddel avhengig av hva som vaskes. Kombinere kvalitetsvaskepulver med riktig bruk av skyllhjelpemidler endrer virkelig forholdene til det bedre, noe som forklarer hvorfor så mange kommersielle kjøkken har gjort denne overgangen med tiden.
Når det gjelder institusjonell rengjøring, er det stor forskjell på enzymatiske og alkalibaserte rengjøringsmidler, spesielt når det gjelder å tackle hardt fett og motvilige flekker. Enzymatiske rengjøringsmidler er svært effektive til å bryte ned matpartikler og organisk materiale, og derfor meget populære der hvor hygienestandardene er svært høye. Alkalibaserte rengjøringsmidler slår hardt mot fettansamlinger takket være sin sterke kjemiske sammensetning, og klarer å fjerne de mest vedholdende restene. Tester i praksis i ulike miljøer viser hva som fungerer best hvor. For eksempel har mange sykehuskjøkken funnet ut at enzymatiske formler håndterer blod og proteinflekker mye bedre enn andre alternativer. Ifølge en person med dypt innsikt i bransjen fra American Cleaning Institute bør anlegg som arbeider med kjøttbehandlingslinjer eller svært skitne tallerkner som oftest bruke enzymatiske produkter. Men hvis hovedutfordringen er kokosolje og fettavleiringer, så gjør som regel alkalibaserte løsninger jobben raskere og renere. Det er viktig å velge riktig produkt, fordi å bruke feil type rengjøringsmiddel fører ikke bare til unødvendige kostnader, men kan også etterlate forurensninger som utgjør helserisiko.
Når det gjelder institusjonell vasking av tallerkner, er det veldig viktig å følge NSF/ANSI-standarder for desinfeksjonsmidler, fordi disse retningslinjene faktisk tester om de dreper skadelige bakterier ordentlig. Klor og quat (kvaternære ammoniumforbindelser) er ofte de foretrukne valgene fordi de fungerer ganske godt mot de fleste bakterier og virus vi støter på i hverdagen. Overholdelse handler ikke bare om å holde ting rent. Det gir også restauranter ro i sinnet fordi de vet at de overholder reglene, og unngår unødvendige hodebry ved å bruke produkter som ikke lever opp til kravene. Restauranter som blir tatt i å bruke produkter som ikke består disse testene, står ovenfor harde straffer, og verre enn så, setter de kundene i fare for matforsyningssykdommer. En nylig bransjestudie understreket dette igjen, og viste hvordan kjøkkenene landet over regner med godkjente desinfeksjonsmidler for å holde driften i gang og samtidig opprettholde de viktige hygienestandardene som helseinspektører og gjester forventer.
Institusjonelle anlegg landet over går bort fra tradisjonelle vaskepulver som inneholder fosfater, hovedsakelig fordi de må følge lokale regler om hva som kommer inn i avløpssystemene våre. Problemet med fosfater? De ender opp med å forurense vannveiene våre, og fører til de grønne algeoppblomstringene vi alle ser i innsjøer og elver om sommeren. Når bedrifter bytter til fosfatfrie produkter, reduserer de mengden denne skadelige substansen som kommer inn i våre renseanlegg, noe som bidrar til å beskytte miljøet generelt. Lokale studier viser faktisk bedre vannkvalitet når fosfatnivåene synker, noe som gjør fisk lydigere og svømmere tryggere. Det interessante er at selv om disse grønne alternativene mangler fosfater, renser de fortsatt like godt som de eldre variantene takket være bedre kjemiske formler som er utviklet nylig. Å gjøre denne endringen viser at driftsledere bryr seg om naturen, men samtidig ikke er villige til å ofre glinsende gulv og perfekt rene overflater.
Biologisk nedbrytbare overflatespannmidler blir stadig vanligere i oppvaskemidler disse dager, og med god grunn. De bryter faktisk ned seg selv uten å skade fisk eller andre skapninger i vannsystemer, noe som betyr at de etterlater seg færre spor i naturen. Selskaper som Method og Ecover var blant de første som begynte å bruke denne typen ingredienser tilbake i tiden da de fleste menneskene ikke hadde hørt om dem ennå. Kunder som prøvde produktene deres, rapporterer ofte at tallerkener ble like rene som med vanlig såpe. Studier støtter dette opp, og viser at det virkelig er mindre stoff som etterlates i miljøet etter bruk av biologisk nedbrytbare alternativer. Vi ser denne utviklingen skje i mange bransjer nå, ikke bare innen rengjøringsprodukter. Flere bedrifter innser at å gjøre miljøvennlige valg ikke lenger betyr at man må ofre kvalitet eller lønnsomhet.
Den nye bølgen av konsentrerte doseringssystemer endrer måten vi emballerer oppvaskmiddel på, og reduserer plastavfall på en stor måte. Disse systemene fungerer ved å bruke mye mindre vaskemiddel totalt, så det er ingen grunn til de store beholderne som tar plass og til slutt havner på søppelplasser. Noen studier viser at overgang til konsentrerte varianter kan redusere plastforbruket med cirka 60 prosent sammenlignet med ordinære produkter. Ettersom folk blir mer opptatt av hva som skjer med avfallet deres, velger de mer merker som selger disse konsentrerte alternativene. Flere forbrukere velger nå oppvaskmidler basert på om de kommer i miljøvennlig emballasje, noe som viser en reell bekymring for å redusere avfall og hjelpe til med å beskytte planeten mot forurensning.
Når det gjelder å velge en energieffektiv tallerkenvasker, spiller Energy Star-rangeringer en stor rolle. Disse sertifiserte enhetene oppfyller strenge retningslinjer for strømbesparing, noe som betyr lavere strømregninger for boligeiere. Det mange ikke er klar over, er at å bruke gode kvalitetsvaskemidler sammen med deres Energy Star-tallerkenvasker utgjør en stor forskjell. Visse studier indikerer at når vaskemidlene fungerer godt sammen med disse maskinene, blir tallerkene rene med faktisk mindre vann og strømforbruk under vaskesyklene. Ser man på tallene over flere år, viser det seg at å kjøpe disse Energy Star-modellene lønner seg på lang sikt, ved å redusere kostnadene betydelig sammenlignet med vanlige tallerkenvaskere som ikke er bygget med fokus på effektivitet. Vi ser at stadig flere legger merke til forholdet mellom riktig bruk av vaskemidler og apparatets effektivitet, noe som markerer en reell endring mot smartere kjøpsvaner når det gjelder hjemmeapparater.
Når man sammenligner bulk-rengjøringsmidler med delkontrollerte alternativer, er det viktig å vurdere hvor mye rengjøringseffekt hvert gallon gir på lang sikt. De fleste ganger gir bulk-rengjøringsmidler mer for pengene, fordi de varer lenger mellom påfyll. Ta for eksempel restauranter eller vaskerier – slike steder sparer ofte hundrevis av kroner på månedsbasis, rett og slett fordi de slipper å forholde seg til alle de små beholderne som opptar plass i lagerrommene. Noen enkle regnestykker viser at bedrifter som skifter til bulk-kjøp, typisk reduserer sine utgifter til såpe med cirka 30 prosent årlig. Vi har også lagt merke til at stadig flere butikker velger denne løsningen i det siste. Småbedrifter setter spesielt pris på bulk-alternativer, siden det betyr færre turer til leverandøren og mindre penger bortkastet på ekstra emballasje som uansett ender på søppelfyllene.
Automatiske doseringssystemer gir virkelig besparelser, hovedsakelig fordi de reduserer bortkastede produkter og samtidig sikrer at den nøyaktige mengden blir brukt hver gang. Når anlegg installerer slike systemer, opplever de vanligvis at rengjøringsmidlene deres blir billigere, siden det ikke lenger er noen overfylling eller søl. Noen studier viser at steder som går over til automatisert dosering faktisk kan øke avkastningen på investeringen med cirka 20 prosent innen ett eller to år. Selvfølgelig avhenger hvor mye man sparer av flere faktorer, blant annet installasjonskostnader, størrelsen på driften og hva anlegget trenger i hverdagen. Skoler, sykehus og kommersielle vaskerier får spesiell nytte av å ta hensyn til alle disse faktorene i beslutningstakingen. Konklusjonen? Anlegg som velger høyteknologisk dosering sparer ikke bare penger, men får også en renere og mer miljøvennlig drift generelt.
Å få med riktig mengde vaskemiddel i vaskemaskiner betyr mye når det gjelder å spare penger og få ting virkelig rene. De smarte doseringssystemene som nå er tilgjengelige, måler opp nøyaktig hva som trengs for hver vask, slik at ingen havner med å kaste bort produkt på halvt fylte maskiner eller bruker for mye på store vask. Noen fabrikker har rapportert at de har klart å kutte vaskemiddelutgiftene med rundt 15 % etter å ha skiftet til denne teknologien, noe som gir mening når man ser hvor mye som går gjennom industrielle vaskerier daglig. Spesialforetninger og hoteller merker også bedre resultater – ansatte nevner at klærne kommer ut renere, mens de samtidig bruker mindre kjemikalier enn før. For enhver som driver en virksomhet der rengjøringskostnader stadig øker måned etter måned, begynner denne typen besparelser å virke ganske attraktive ganske fort.
Vær den første til å få de nyeste stilene og tilbudene våre.
Hovedkvarter: 2F, Bygg 3, Nr. 188 Pingfu Road, Xuhui-distriktet, Shanghai, Kina
Whitecat USA-gruppen: 22525 SE 64th Place Bygg H, Suite 2023 Issaquah, WA 98027
Opphavsrett © 2024 Shanghai Hutchison Whitecat Company Limited——Personvernerklæring
EN
AR
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
CY
HY
AZ
KA
BN
LO
LA
MN
MY
KK
KY