Nagomilavanje masti stvarno otežava kako dugo oprema za pranje sudova traje i kako pravilno funkcioniše u kuhinjama restorana sa velikim brojem poslova. Kada se ostavi bez kontrole, sve te mase tokom vremena izazivaju ozbiljna oštećenja, što znači da mehaničari češće dolaze na popravke, a delovi se moraju zameniti pre vremena. Vlasnici restorana ovo veoma dobro znaju jer održavanje ovih mašina u dobrom radu kada je svuda puno masti košta veliko bogatstvo. Neki industrijski izveštaji pokazuju da zanemarene mašine za pranje sudova mogu povećati troškove održavanja za oko 20% više u odnosu na normalno. Zbog toga su kvalitetni sredstva za čišćenje toliko važna za borbu protiv problema sa mastima. Ona zapravo poboljšavaju rad mašina i uštede novac na skupim popravkama u budućnosti. Brendovi poput WhiteCat su razvili posebne formule namenjene specifično za uklanjanje upornih naslaga masti, pomažući restoranima da zadrže efikasno funkcionisanje mašina za pranje sudova godinama umesto mesecima.
Дeterdženti za pranje sudova najbolje deluju kada temperatura vode ostaje unutar određenog opsega. Studije pokazuju da temperatura između 120 i 150 stepeni Farenhajta u većini slučajeva predstavlja idealnu za postizanje optimalnog efekta čišćenja u kuhinjama restorana u kojima je posao gužvan. Međutim, održavanje tačne temperature vode iz dana u dan nije lako u mestima gde stotine sudova prolaze kroz mašinu svakog sata. Kada temperatura padne prenisko ili se popne previsoko, ostaci hrane zadržavaju se duže nego što bi trebalo. To znači da osoblje ponekad mora da pokrene dodatne cikluse ispiranja kako bi sudovi bili dovoljno čisti, što brzo utiče na budžet. Menadžeri restorana koji razumeju kako vruća voda utiče na efekat sapuna mogu da prilagode postavke sistema tako da sudovi izlaze besprečni, bez gubitka sredstava ili vremena.
Ako pogledamo koliko košta ručno pranje sudova, postaje jasno da se stvarna štednja postiže prelaskom na automatsku opremu za čišćenje. I brojke to potvrđuju – mnogi restorani navode da su smanjili troškove rada za čak 30 do 40 posto čim su prebacili na automatizaciju. Ove mašine ne ubrzavaju proces već i počinju da se isplativati tokom vremena jer su troškovi održavanja manji u poređenju sa stalnim angažovanjem radnika za pranje sudova. Zašto sve više kuhinja bira ovaj pravac? Pa, poslovima je cilj da postignu više u kraćem vremenu i da održe visok nivo čistoće. Pored toga, niko više ne želi da se bavi stalnim porastom plata i visokim stopama promene radnog osoblja koje dolaze sa ručnim poslovima. Zbog toga sve više komercijalnih kuhinja ulaže u ove sisteme kao deo nastojanja da ostanu konkurentni i da efikasnije vode svoje poslovanje.
Izbor pravog sredstva za pranje sudova za industrijske mašine je zaista važan ako želimo da mašine pravilno rade. Ova sredstva za intenzivnu upotrebu se nose sa zahtevnim mase koje nastaju tokom rada u vrlo zauzetoj kuhinji restorana, dan za danom, i obezbeđuju čiste sudove kada su potrebni. Kao što osoba koja radi u komercijalnim kuhinjama zna, Angela Tričariko je pisala o ovom pitanju u svojim člancima za različite publikacije. Ona ukazuje na to da prilagođavanje sredstva za pranje potrebama mašine zapravo čini da sve bolje funkcioniše i da skuplje mašine duže traju pre nego što se pokvare. S druge strane, korišćenje nasumičnih sredstava kupljenih u radnjama u industrijskoj mašini za pranje sudova često izaziva probleme kasnije – bilo da oštete samu mašinu ili da ostave tanjire i dalje prljave, iako su prošli kroz više ciklusa pranja. Vlasnici restorana bi trebalo uvek pažljivo da proveravaju nalepnice prilikom kupovine novih zaliha sredstva za pranje, kako bi njihova investicija u kvalitetnu opremu bila iskorišćena na najbolji mogući način.
Kada koristite veš mašine visokog pritiska, od izuzetnog je značaja da odaberete sredstvo sa niskim nivoom pene, jer u suprotnom dolazi do raznih problema u radu. Naime, kada voda struji velikom brzinom, standardni deterdženti prave previše pene, što omete efikasno pranje, a čak može dovesti i do trošenja delova tokom vremena. Uzmite na primer Bosch, čija Benchmark serija uključuje posebne proizvode sa niskim nivoom pene, dizajnirane baš za ovu vrstu mašina. Imali smo slučajeve iz prakse gde su posuđe i pribor bili čistiji, a sistem u celini efikasnije funkcionisao, bez potrebe za čestim servisiranjem. Osim toga, postoji i pitanje bezbednosti – niko ne želi da pod bude klizak u kuhinjskim prostorijama u kojima osoblje stalno prelazi sa jednog na drugi kraj.
Помоћи за испирање чине велику разлику у том колико су судови чисти и колико брзо се суше, тако да су прилично важне за свакога ко води операцију прања судова. Када ресторани и кафићи почну правилно да користе помоћи за испирање, примећују мање водених мрља на чашама, а сребрни прибор више не постаје мат или у облику пега. Коначни резултат? Судови који изгледају свеже операни, без досадних трагова. Почетак са помоћима за испирање обично подразумева да се провере препоруке произвођача за њихову опрему. Неке пословнице се држе ручне примене, док друге улажу у системе као што је Miele-ин AutoDos, који аутоматски дозира тачну количину детерџента и средстава за испирање у зависности од тога шта се пере. Комбиновање детерџента добре квалитета са правилном употребом средстава за испирање заиста мења ствари у бољу страну, што објашњава зашто су многе пословне кухиње током времена прешле на ово.
Kada je u pitanju institucionalno čišćenje, poznavanje razlike između enzimskih i alkalnih deterdženata čini veliku razliku u borbi protiv jakih masti i upornih mrlja. Enzimski čistači posebno dobro rade raspadanje ostataka hrane i organskih materija, zbog čega su vrlo popularni na mestima gde su standarde higijene izuzetno visoke. Alkalni deterdženti deluju snažno na masne naslage zahvaljujući svom jakom hemijskom sastavu, sposobni da prođu kroz one najteže ostatke koji se zadržavaju. Stvarni testovi u različitim uslovima pokazuju šta najbolje funkcioniše gde. Na primer, mnoge bolničke kuhinje su utvrdile da enzimske formule znatno bolje uklanjaju krv i zagađenja na bazi proteina u poređenju sa drugim sredstvima. Prema rečima stručnjaka iz Američkog instituta za čišćenje, objektima koji se bave linijama za preradu mesa ili jako zaprljanom posudom treba većinu vremena koristiti enzimske proizvode. Međutim, ako je glavni problem obična kuvana ulja i masne naslage, tada alkalna rešenja obično obave posao brže i čišće. Važno je ovo pravilno odabrati, jer korišćenje pogrešnog proizvoda ne samo da troši novac, već ostavlja i kontaminante koji mogu predstavljati zdravstvene opasnosti.
Kada je u pitanju institucionalno pranje sudova, poštivanje NSF/ANSI standarda ima veliki značaj za sredstva za dezinfekciju, jer ove smernice zapravo testiraju da li ta sredstva pravilno uništavaju štetne mikroorganizme. Hlor i kvatovi (četvorovalentna amonijum jedinjenja) često su najčešće korišćene opcije jer dosta dobro deluju protiv većine bakterija i virusa s kojima se susrećemo svakodnevno. Praktikovanje propisa nije važno samo radi održavanja higijene. Ono daje restoranima osećaj sigurnosti jer znaju da ispunjavaju propisane standarde i izbegavaju probleme izazvane upotrebom sredstava koji ne zadovoljavaju kriterijume. Restorani koji budu uhvaćeni da koriste proizvode koji ne prolaze ove testove suočiće se sa strogim sankcijama, a još gore, mogu ugroziti bezbednost klijenata i izazvati bolesti prenosive preko hrane. Nedavna industrijska studija ponovo je jasno pokazala koliko kuhinje širom zemlje zavise od odobrenih sredstava za dezinfekciju kako bi operacije tekle glatko i održavale nivo higijene koji očekuju inspektori i posetioci.
Институционални објекти по целој земљи постепено престају да користе традиционалне детерџенте који садрже фосфате, углавном зато што морају да прате локалне прописе о садржају отпадних вода које се убацују у канализацију. Шта је проблем са фосфатима? Они на крају загађују наше водене путеве, изазивајући оне зелене алги које увек видимо у језерима и рекама током летњих месеци. Када предузећа пређу на производе без фосфата, смањују количину овог штетног супстанце која улази у наша постројења за пречишћавање воде, чиме се уопште помаже заштита животне средине. Локални студије заправо показују боље резултате испитивања воде када ниво фосфата опадне, чиме се рибама стварају бољи услови за живот, а купачима већа сигурност. Занимљиво је да, упркос чињеници да ове зелене алтернативе не садрже фосфате, оне ипак чисте подједнако добро као и старији производи, захваљујући напреднијим хемијским формулама које су недавно развијене. Прелазак на ову врсту детерџената показује да мениџери објеката имају осећај за заштиту природе, али нису спремни да жртвују чистоћу подова и безупречан изглед површина.
Биоразградиви површински активни агенси постају све заступљенији у средставима за прање судова, и то из добрих разлога. Они се заправо разлажу на природан начин, без штета за рибе или друга водена створења, чиме у природи остављају мање трагова. Компаније као што су Метод (Method) и Ековер (Ecover) биле су међу првима које су почеле користити овакве састојке још у временима када већина људи није ни чула за њих. Купци који су испробали њихове производе често наводе да судови након прања изгледају подједнако чисто као и код коришћења обичног сапуна. То потврђују и студије, које показују да је после употребе биоразградивих алтернатива у животној средини дефинитивно остало мање нежељених супстанци. Овај помак примећујемо у многим индустријама, а не само у производима за чишћење. Све више предузећа схвата да прављење еколошки прихватљивих избора не мора подразумевати жртвовање квалитета нити профитабилности.
Nova generacija sistema za doziranje koncentrovanih sredstava menja način na koji pakujemo deterdžente za mašine za pranje sudova i znatno smanjuje otpad plastike. Ovi sistemi funkcionišu tako što se u celokupnoj upotrebi koristi znatno manje deterdženta, tako da više nema potrebe za onim golemim kontejnerima koji zauzimaju prostor i na kraju završe na deponijama. Neki studije pokazuju da prelazak na koncentrovane formule može smanjiti upotrebu plastike za oko 60 odsto u poređenju sa redovnim proizvodima. Kako ljudi sve više brinu o sudbini svog otpada, sve više se okrenu markama koje nude ove koncentrovane opcije. Sve više kupaca sada bira deterdžente na osnovu toga da li dolaze u ekološkim pakovanjima, što pokazuje pravu zabrinutost zbog smanjenja otpada i zaštite naše planete od zagađenja.
Kada je u pitanju odabir mašine za pranje sudova koja efikasno koristi energiju, ocena Energy Star igra veliku ulogu. Ove sertifikovane aparate zadovoljavaju stroga pravila u štednji energije, što znači niže račune za struju za vlasnike kuća. Mnogi ljudi ne shvataju da korišćenje kvalitetnih deterdženata uz mašinu sa oznakom Energy Star čini veliku razliku. Neka istraživanja pokazuju da kada deterdženti dobro rade u kombinaciji sa ovim mašinama, posuđe je čistije, a pritom se troši manje vode i električne energije tokom ciklusa pranja. Ako pogledamo brojke tokom više godina, uočićemo da kupovina mašina sa oznakom Energy Star isplati na duži rok, jer značajno smanjuje troškove u poređenju sa običnim mašinama koje nisu projektovane sa ciljem efikasnosti. Sve više ljudi obraća pažnju na vezu između pravilne upotrebe deterdženata i efikasnosti aparata, što označava pravi pomak ka pametnijim navikama kupovine kućnih aparata.
Када се упоређују прахови за прање у навесној количини и они са контролисаним порцијама, најважније је размотрити колика је јачина чишћења по галону. Углавном, прахови у већим количинама нуде више вредности за новац, јер трају дуже између пуњења. Узмите у обзир ресторани или опере за веш – оне често уштеде стотине евра месечно управо зато што не морају да чувају сва та мала паковања у складиштима. Стварни прорачуни показују да предузећа која прелазе на куповину у већим количинама обично смање трошкове сапуна за око 30 процената годишње. Примећујемо да све више продавница прелази на овај начин куповине у последње време. Посебно мале фирме воле опције у већим количинама, јер то значи мање путовања до набављача и мање новца потрошено на додатне паковне материјале који се упркос томе завршавају на депонијама.
Аутоматски дозатори нуде значajan потенцијал за уштеду новца, првенствено зато што смањују отпадак производа и осигуравају да се тачно одређена количина користи сваки пут. Када објекти инсталирају овакве системе, обично примете смањење трошкова детерџената, јер више није било претераног пуњења или проливања. Неке студије показују да објекти који прелазе на аутоматско дозирање могу заиста да побољшају своју стопу повратка на инвестицију за око 20 посто у року од годину или две. Наравно, колико ће неко уштедети зависи од неколико фактора, укључујући почетне трошкове инсталације, величину операције и конкретне свакодневне потребе објекта. Школе, болнице и комерцијални праони посебно имају користи када укључе ове елементе у процес доношења одлука. На крају крајева, објекти који прелазе на хи-тек решења за дозирање не само да штеде новац, већ и постају чистији и еколошки пријатељскији.
Dovođenje prave količine deterdženta u mašine za veš igra veliku ulogu u štednji novca i postizanju odličnih rezultata pranja. Pametni sistemi doziranja koji su sada dostupni tačno izmeri šta je potrebno za svaku partiju veša, tako da niko ne troši višak proizvoda na mašinama koje nisu do kraja napunjene, niti preteruje kod većih opterećenja. Neki proizvodni pogoni su izvestili da su smanjili troškove deterdženta za oko 15% nakon prelaska na ovu tehnologiju, što je razumljivo kada se uzme u obzir koliko se deterdženta dnevno potroši u industrijskim vešerajama. Restorani i hoteli posebno primećuju bolje rezultate – njihovo osoblje navodi da odeća izlazi čišća, uz manju količinu hemikalija nego ranije. Za svakog ko vodi posao gde se troškovi čišćenja zbrajaju mesecima, ovakve uštede postaju vrlo zanimljive već nakon kratkog vremena.
Будите први који ћете добити наше најновије стилове и понуде.
Svetska štаб: 2F, Zgrada 3, Broj 188 Pingfu Road, Opština Xuhui, Šangaj, Kina
Whitecat USA Grupa: 22525 SE 64th Place Zgrada H, Apartman 2023 Issaquah, WA 98027
Autorska prava © 2024 Shanghai Hutchison Whitecat Company Limited——Politika privatnosti
EN
AR
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
CY
HY
AZ
KA
BN
LO
LA
MN
MY
KK
KY