Ang pagtambak ng grasa ay talagang nakakaapekto sa haba ng buhay at maayos na pagpapatakbo ng mga kagamitan sa paghuhugas ng pinggan sa mga mabigat na kusina ng restawran. Kapag hindi kinontrol, ang lahat ng gulo ay magdudulot ng seryosong pagkasira sa paglipas ng panahon, na nangangahulugan na mas madalas kailangan ang mekaniko para sa pagkukumpuni at mas madali ang pagpapalit ng mga bahagi kaysa dapat. Alam ng mga may-ari ng restawran ito nang husto dahil sa pagpapanatili ng maayos na pagpapatakbo ng mga makina habang may grasa sa paligid ay talagang napakamahal. Ayon sa ilang ulat sa industriya, ang mga hindi naaalagang dishwasher ay maaaring magdulot ng gastos sa pagpapanatili na 20% na mas mataas kaysa normal. Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga ang mga de-kalidad na produktong panglinis para labanan ang problema sa grasa. Nakatutulong talaga ito upang gumana nang maayos ang mga makina habang nakakatipid din ng pera sa mga mahal na pagkukumpuni sa hinaharap. Ang ilang brand tulad ng WhiteCat ay nag-develop ng mga espesyal na pormula na partikular na idinisenyo upang harapin ang matigas na deposito ng grasa, upang makatulong sa mga restawran na mapanatili ang kanilang mga dishwasher na gumagana nang maayos sa loob ng maraming taon at hindi lamang ilang buwan.
Ang mga dishwashing detergent ay gumagana nang pinakamahusay kapag ang temperatura ng tubig ay nananatili sa loob ng tiyak na hanay. Ayon sa mga pag-aaral, ang temperatura na nasa pagitan ng 120 hanggang 150 degrees Fahrenheit ay nasa perpektong antas para gumanap nang maayos ang mga tagapangalaga sa kanilang gawain sa mga abalang kusina ng restoran. Ngunit mahirap panatilihin ang eksaktong temperatura ng tubig araw-araw sa mga lugar kung saan dumaan ang daan-daang plato sa washer bawat oras. Kapag ang temperatura ay bumaba nang sobra o tumaas nang labis, ang natitirang pagkain ay tumitigas nang mas matagal kaysa dapat. Nangangahulugan ito na maaaring kailanganin ng mga kawani ang patakbuhin ang dagdag na rinse cycle upang lamang mapanatiling malinis, na mabilis na nakakaapekto sa badyet. Ang mga manager ng restoran na nakauunawa kung paano nakakaapekto ang mainit na tubig sa pagganap ng sabon ay maaaring mag-ayos sa kanilang sistema upang ang mga plato ay lalabas na walang dumi nang hindi ginugulo ang produkto o oras.
Kapag tiningnan natin ang gastos sa pagbabayad ng sahod sa mga kawani para sa kamay na paghuhugas ng pinggan, malinaw na makikita natin na maraming pera ang maiiwasan kung gagamitin ang kagamitan sa paglilinis nang automatiko. Ang mga numero ay sumusuporta din dito, dahil maraming mga restawran ang nagsasabi na nabawasan nila ang kanilang gastos sa tao ng 30 hanggang 40 porsiyento pagkatapos mag-automate. Ang mga makina naman ay higit pa sa pagpapabilis ng proseso, dahil sa paglipas ng panahon ay nakakaahon na sila ng pera dahil ang pagpapanatili ay hindi gaanong mahal kaysa sa palaging pagkuha ng mga tao para hugasan ang pinggan. Bakit maraming mga kusina ang pumipili nito? Dahil ang mga negosyo ay nais magawa ang maraming bagay sa mas kaunting oras habang pinapanatili ang lahat na malinis. Bukod pa dito, walang gustong harapin ang tumataas na sahod at mataas na turnover na dulot ng paghuhugas ng pinggan nang manual. Iyon ang dahilan kung bakit maraming komersyal na kusina ang mamumuhunan sa mga sistemang ito bilang bahagi ng kanilang pagtitiyaga na manatiling mapagkumpitensya at mapabuti ang operasyon.
Talagang mahalaga ang pagpili ng tamang panghugas na sabon para sa mga makina sa industriya kung nais nating gumana nang maayos ang mga ito. Kayang-kaya ng mga matibay na cleaner na ito ang mga matinding maruming dulot ng pagpapatakbo ng abalang kusina sa isang restoran araw-araw, at nagpapalinis ng mga plato kung kailan ito kailangan. Ayon sa isang taong nagtatrabaho sa mga komersyal na kusina, isinulat ni Angela Tricarico ang tungkol sa isyung ito sa kanyang mga artikulo para sa iba't ibang publikasyon. Binanggit niya na ang pagtutugma sa sabon sa pangangailangan ng makina ay talagang nagpapabuti sa pagpapatakbo nito at nagpapahaba ng buhay ng mga mahalagang makina bago ito masira. Sa kabilang banda, ang paghuhulog ng anumang sabong nabibili sa tindahan sa isang pang-industriyang dishwasher ay madalas na nagdudulot ng problema sa hinaharap—maaaring masira ang makina o manatiling marumi ang mga plato kahit paulit-ulit na inihugas. Dapat lagi ng tingnan ng mga may-ari ng restoran ang mga label bago bilhin ang bagong stock ng sabon upang hindi mawala ang kanilang pamumuhunan sa magagandang kagamitan.
Napakahalaga ng tamang low-foam formula kapag gumagamit ng high-pressure dishwashers, dahil kung hindi, maraming problema ang maaaring mangyari habang gumagana ang mga ito. Ang problema kasi, kapag pumapasok ang tubig nang mabilis, ang regular na detergent ay gumagawa ng masyadong maraming suds na nakakabara sa epektibong paglilinis at maari ring makapinsala sa mga bahagi ng makina sa paglipas ng panahon. Kunin mo halimbawa ang Bosch, ang kanilang Benchmark line ay may mga espesyal na low-foam products na idinisenyo partikular para sa ganitong klase ng makina. Nakita namin sa tunay na sitwasyon na mas malinis ang mga pinggan pagkatapos at mas maayos ang pagtakbo ng buong sistema nang walang patuloy na maintenance. At may isa pang aspeto na seguridad, walang gustong magkaroon ng maruruming sahig sa abalang lugar ng kusina kung saan lagi nagsisikip ang mga tauhan.
Ang mga rinse aid ay nagpapaganda ng malaking pagkakaiba sa kung gaano kalinis ang mga plato at kung gaano kabilis silang natutuyo, kaya naman mahalaga ito para sa sinumang nagpapatakbo ng operasyon sa paghuhugas ng plato. Kapag nagsimula nang maayos ang mga restoran at cafe na gamitin ang rinse aids, napapansin nila ang mas kaunting water marks sa mga baso at hindi na madulas o may mga tuldok ang mga kubyertos. Ano ang resulta? Mga plato na mukhang bago lang linis nang walang mga nakakabagot na bakas. Ang pag-umpisa sa paggamit ng rinse aids ay nangangahulugan kadalasan na ng pagtingin sa mga rekomendasyon ng manufacturer para sa kanilang kagamitan. Ang ilang mga lugar ay pumipili ng manual na paglalapat habang naman iba ay namumuhunan sa mga sistema tulad ng AutoDos ng Miele na awtomatikong nagpapakawala ng tamang dami ng detergent at rinse aid depende sa kung ano ang hinuhugas. Ang pagsama ng de-kalidad na detergent at tamang paggamit ng rinse aid ay talagang nagpapabago ng sitwasyon para mas mabuti, kaya naman maraming komersyal na kusina ang gumawa ng pagbabagong ito sa paglipas ng panahon.
Pagdating sa mga operasyon ng institutional cleaning, mahalaga ang pagkakaalam ng pagkakaiba sa pagitan ng enzymatic at alkaline-based detergents kapag kinakaharap ang matigas na grasa at mga nakakapit na mantsa. Talagang epektibo ang enzymatic cleaners sa pagbasag ng mga particle ng pagkain at organic matter, kaya naman ito ang pinakatanyag sa mga lugar kung saan napakataas ng mga standard ng kalinisan. May lakas naman ang alkaline detergents laban sa pagtambak ng grasa dahil sa kanilang matibay na komposisyon, at kayang-kaya nilang tanggalin ang mga napakahirap na residue na nananatili. Ang mga pagsusulit sa tunay na mga sitwasyon ay nagpapakita kung ano ang pinakamabisa sa bawat lugar. Halimbawa, maraming kusina sa ospital ang nakakita na mas mainam ang enzymatic formulas sa pagharap sa dugo at mga mantsa mula sa protina kaysa sa anumang iba pa. Ayon sa isang eksperto sa American Cleaning Institute, ang mga pasilidad na nakikitungo sa mga linya ng pagproseso ng karne o sobrang maraming maruming pinggan ay dapat gumamit ng enzymatic na produkto sa halos lahat ng oras. Ngunit kung ang pangunahing problema ay simpleng langis at taba mula sa pagluluto, ang mga alkaline-based na solusyon naman ang karaniwang mas mabilis at mas malinis na gumagawa ng trabaho. Mahalaga itong tamaan dahil ang paggamit ng maling produkto ay hindi lamang pagsayang ng pera kundi nag-iwan din ng mga contaminant na maaaring magdulot ng panganib sa kalusugan.
Pagdating sa pang-institusyon na panghugas ng pinggan, mahalaga ang pagsunod sa mga pamantayan ng NSF/ANSI para sa mga agente ng paglilinis dahil sinusubok ng mga gabay na ito kung ang mga ito ay nakapatay ba nang maayos ng mga nakakapinsalang mikrobyo. Ang chlorine at ang mga quat (quaternary ammonium compounds) ay karaniwang pinipili dahil gumagana nang maayos ang mga ito laban sa karamihan sa mga bacteria at virus na ating nakikita araw-araw. Ang pagsunod ay hindi lamang tungkol sa pagpapanatiling malinis. Nagbibigay ito ng kapayapaan sa isip ng mga restawran na alam nilang natutugunan nila ang mga regulasyon at maiiwasan ang mga problema sa paggamit ng mga bagay na hindi pumasa. Ang mga restawran na nahuhuli na gumagamit ng mga produktong bumabagsak sa mga pagsusuring ito ay nakakaranas ng matitinding parusa at mas masahol pa, nanganganib ang mga customer sa mga sakit na dulot ng pagkain. Isang kamakailang pag-aaral sa industriya ang muli nang nagpaliwanag nito, ipinakita kung paano ang mga kusina sa buong bansa ay umaasa sa mga pinahintulutang sangkap sa paglilinis upang mapanatili ang maayos na takbo ng kanilang operasyon habang pinapanatili ang mahalagang antas ng kalinisan na inaasahan ng mga tagasuri sa kalusugan at mga kumakain.
Ang mga pasilidad na institusyonal sa buong bansa ay patuloy na lumilipat sa paggamit ng mga tradisyunal na detergent na naglalaman ng phosphate dahil kailangan nilang sundin ang mga lokal na alituntunin tungkol sa mga sangkap na pumapasok sa ating mga sistema ng kanal. Ano ang problema sa phosphate? Nagtatapos ito sa pag-pollute ng ating mga waterway, nagdudulot ng mga bloom ng berdeng algae na nakikita natin sa mga lawa at ilog tuwing summer. Kapag nagpalit ang mga negosyo sa mga produktong walang phosphate, binabawasan nila ang dami ng nakakapinsalang sangkap na pumapasok sa ating mga planta ng paggamot ng tubig, na nagtutulong sa pangkalahatang proteksyon sa kapaligiran. Maging ang mga lokal na pag-aaral ay nagpapakita ng mas malinis na resulta ng tubig kapag bumaba ang antas ng phosphate, na nagpapahappy sa mga isda at nagpapaganda sa kaligtasan ng mga nagplaplano. Ang kawili-wili ay kahit ang mga berdeng alternatibo ay walang phosphate, malinis pa rin sila gaya ng dating bersyon dahil sa mas mahusay na mga formula na kemikal na binuo kamakailan. Ang paggawa ng pagbabagong ito ay nagpapakita na ang mga tagapamahala ng pasilidad ay may pag-aalala sa kalikasan ngunit hindi rin naman susuko sa walang dudtong sahig at ibabaw.
Ang biodegradable surfactants ay naging mas karaniwan na sa mga dishwashing detergent ngayon, at may magandang dahilan para dito. Talagang nabubulok ang mga ito nang mag-isa nang hindi nasasaktan ang mga isda o iba pang nilalang sa mga tubigan, na nangangahulugan na mas kaunting bakas ang maiiwan sa kalikasan. Ang mga kompanya tulad ng Method at Ecover ay nasa unahan noong una pa man gamitin ang ganitong mga sangkap noong karamihan sa tao ay hindi pa nakakarinig tungkol dito. Ang mga customer na sumubok sa kanilang mga produkto ay nagsasabi na talagang malinis ang mga plato nang walang pagkakaiba sa regular na sabon. Sinusuportahan din ito ng mga pag-aaral, na nagpapakita na talagang mas kaunti ang natitirang sangkap sa kapaligiran pagkatapos gamitin ang biodegradable na opsyon. Nakikita natin ang pagbabagong ito sa maraming industriya ngayon, hindi lang sa mga produktong panglinis. Mas maraming negosyo ang nakakaintindi na ang paggawa ng mga eco-friendly na pagpipilian ay hindi na nangangahulugan ng pagbawas sa kalidad o kita.
Ang bagong alon ng mga sistema ng concentrated dosing ay nagbabago kung paano natin nasisilid ang mga dishwashing detergent at binabawasan nang malaki ang basura na plastik. Gumagana ang mga sistema na ito sa pamamagitan ng paggamit ng mas kaunting detergent nang kabuuan, kaya hindi na kailangan ang mga malalaking lalagyan na umaabala sa espasyo at sa huli ay natatapos sa mga landfill. Ilan sa mga pag-aaral ay nagpapakita na ang paglipat sa concentrated formulas ay maaaring bawasan ang paggamit ng plastik ng mga 60 porsiyento kumpara sa mga regular na produkto. Habang nagsisimula ang mga tao na maging mapagbantay sa nangyayari sa kanilang basura, sila ay nagkakandili sa mga brand na nagbebenta ng mga concentrated na opsyon. Ngayon, mas maraming mamimili ang pumipili ng mga detergent batay sa kung ito ba ay nasa eco-friendly na pakete, na nagpapakita ng tunay na pag-aalala para bawasan ang basura at tulungan ang pangangalaga sa ating planeta laban sa polusyon.
Pagdating sa pagpili ng isang dishwasher na matipid sa kuryente, mahalaga ang Energy Star ratings. Ang mga sertipikadong gamit na ito ay sumusunod sa mahigpit na gabay para sa paghem ng kuryente, na nangangahulugan ng mas mababang singil sa kuryente para sa mga may-ari ng bahay. Ang hindi alam ng maraming tao ay ang pagpili ng de-kalidad na detergent na magkakatugma sa kanilang Energy Star dishwasher ay talagang makakaapekto. Ayon sa ilang pag-aaral, kapag maganda ang pagtutulungan ng detergent at ng mga makina, mas malinis ang mga pinggan habang talagang gumagamit ng mas kaunting tubig at kuryente sa bawat kikilos. Kung titingnan ang mga numero sa loob ng ilang taon, makikita na ang pagbili ng mga modelong Energy Star ay nakikinabang sa matagalang, dahil binabawasan nito ang gastos nang malaki kumpara sa mga karaniwang dishwasher na hindi ginawa para sa epektibidad. Nakikita natin ngayon na maraming tao ang napapansin ang koneksyon sa pagitan ng tamang paggamit ng detergent at epektibidad ng gamit, na nagpapakita ng tunay na pagbabago patungo sa mas matalinong pagbili ng mga gamit sa bahay.
Kapag pinagkikiblang ang bulk na detergent sa mga portion-controlled na, ang talagang mahalaga sa paghuhusga kung alin ang mas mura sa matagalang paggamit ay kung gaano karaming lakas ng paglilinis ang nagmumula sa bawat galon. Karamihan sa mga bulk na detergent ay nagbibigay ng mas matinding bentahe sa halaga dahil mas matagal sila bago kailanganin ang refill. Kunin ang mga restawran o mga laundromat bilang halimbawa, ang mga lugar na ito ay karaniwang nakakatipid ng daan-daang piso sa kanilang buwanang badyet dahil hindi na nila kailangang harapin ang problema ng maraming maliit na lalagyan na umaabala sa espasyo sa kanilang mga silid-imbak. Ayon sa ilang praktikal na pagkalkula, ang mga kumpanya na nagbabago sa pagbili ng bulk ay karaniwang nakakabawas ng mga 30 porsiyento sa kanilang gastusin sa sabon bawat taon. Nakikita rin naming dumarami ang mga tindahan na gumagawa ng ganitong paglipat. Ang mga maliit na negosyo ay talagang nagmamahal sa bulk na opsyon dahil nangangahulugan ito ng mas kaunting biyahe papunta sa supplier at mas kaunting pera ang nawawala sa mga dagdag na materyales sa pag-pack na nasa huli ay nagtatapos lang sa mga tambak ng basura.
Ang mga awtomatikong tagapagkalo ay nag-aalok ng tunay na potensyal na pagtitipid ng pera dahil binabawasan nila ang pag-aaksaya ng mga produkto habang tinitiyak na ang tamang dami lamang ang ginagamit sa bawat pagkakataon. Kapag nainstal na ng mga pasilidad ang mga sistemang ito, kadalasang nakikita nila na bumababa ang kanilang mga bayarin sa detergent dahil hindi na nabubuhos nang labis o nasasayang pa. Ayon sa ilang pag-aaral, ang mga lugar na lumilipat sa awtomatikong paghahatid ay talagang nakakapag-ambag ng pagtaas ng kanilang return on investment ng mga 20 porsiyento sa loob ng isang taon o dalawa. Syempre, ang dami ng pagtitipid ay nakadepende sa ilang mga salik kabilang ang paunang gastos sa pag-install, ang sukat ng operasyon, at kung ano talaga ang pang-araw-araw na pangangailangan ng pasilidad. Ang mga paaralan, ospital, at komersyal na mga laundry partikular na nakikinabang kapag isinasaalang-alang nila ang lahat ng mga salik na ito sa kanilang proseso ng paggawa ng desisyon. Ang pangunahing punto? Ang mga pasilidad na gumagamit ng makabagong teknolohiya sa paghahatid ay hindi lamang nakakatipid ng pera kundi nagpapatakbo rin ng mas malinis at mas eco-friendly na operasyon sa kabuuan.
Mahalaga ang pagkuha ng tamang dami ng detergent sa washing machine pagdating sa pagtitipid ng pera at paglilinis nang maayos. Ang mga smart dosing system na ngayon ay magagamit ay nakakakalkula ng eksaktong kailangan sa bawat labada, kaya walang nag-aaksaya ng produkto sa mga kalahating puno ng makina o sobra-sobra sa malalaking labada. Ang ilang mga pabrika ay nakapag-ulat ng pagbaba ng kanilang gastusin sa detergent ng mga 15% pagkatapos lumipat sa teknolohiyang ito, na makatuwiran kapag titingnan kung gaano karami ang dumadaan sa mga pasilidad ng pang-industriyang labahan araw-araw. Napapansin din ng mga restawran at hotel ang mas magagandang resulta - sinasabi ng kanilang mga tauhan na mas malinis ang mga damit kahit gamit ang mas kaunting kemikal kaysa dati. Para sa sinumang nagpapatakbo ng negosyo kung saan ang mga gastos sa paglilinis ay pumaparami-bulan, mabilis na maituturing na kaakit-akit ang ganitong uri ng pagtitipid.
Maging una upang makuha ang aming pinakabagong mga istilo at alok.
Pangkalahatang Kuwarter: 2F, Building 3, No. 188 Pingfu Road, Distrito ng Xuhui, Shanghai, China
Whitecat USA Group: 22525 SE 64th Place Building H, Suite 2023 Issaquah, WA 98027
Copyright © 2024 Shanghai Hutchison Whitecat Company Limited——Patakaran sa Privasi
EN
AR
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
SR
UK
VI
HU
TH
TR
MS
GA
CY
HY
AZ
KA
BN
LO
LA
MN
MY
KK
KY